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今買えるおすすめパン~水分たっぷりパン~

  • スタッフおすすめパン
rebakeスタッフ リベイクスタッフ
2023.3.21


こんにちは。rebakeの大岩です。

今週は水分たっぷりパンとしても知られているロデブやリュスティックのパンをご紹介します。

冬は乾燥が厳しい時期ですが、2月から3月・4月と春に向かって季節が変わるこの時期も乾燥しやすくなります。

乾燥には水分の補給が一番ですが、水分をたっぷりと含んだパンを食べるのも一つの手ですね(^^)/

それでは今週もお願いします。


今までのおすすめパンはこちらから⇒#スタッフおすすめパン


微量の酵母の多加水パン【Pain de Calme】

このパンセットはコチラ⇒身体に優しいパンセット

海を楽しめる街としても人気の高い湘南エリア、神奈川県の茅ケ崎市お店を構えるPain de Calme。


北海道や九州の小麦をメインに必要以上の塩や砂糖を使わず、微量の酵母でゆっくりじっくり小麦の旨味や甘み、風味が引き出されたパンを味わうことが出来ます。

また、Pain de Calmeでは水を多く配合する多加水製法を取り入れており、時間が経ってもパサつかないパンを楽しむことが出来ますよ。


中でもリュスティックは多加水の代表パンです。

水と小麦粉の量をほぼ同量で仕込み、その他の材料は塩と酵母のみ。

じっくりゆっくりと発酵させて出来上がっています。

小麦粉には北海道産の「キタノカオリ」を使用しており、少し黄色みがあり小麦自体にも甘味ある粉です。

長時間発酵により、より旨味を感じられるパンに仕上がっています。


詳しくはコチラ




小麦の甘味をたっぷりと感じる高加水パンセット【ベーカリーベル】

このパンセットはコチラ⇒【朝食にもおすすめ!】ロデヴ(リュスティック)と食パンセット

北海道札幌市で創業40年以上、創業者の方がアメリカに行った際に「これからの時代はパンだ!」っと思ったことがきっかけでパン屋さんがスタートしました。

創業当時のパンも大切にしながら、最旬のこだわりの製法を取り入れたパンなど地元でも幅広い方から支持を集めています。


ベーカリーベルではいくつかの特製セットが発売されていますが、中でも高加水なパンを楽しめるロデヴと食パンセットはお店でもイチオシの商品です。

鮮やかに黄色がかった北海道産のキタノカオリは、この味に惚れ込んだシェフが地元の契約農家さんより直接買い付けています。


シンプルな内容のパンセットですが、長時間発酵でじっくりと時間をかけてつくったパンは『時間が美味しくする』ことを証明してくれます。

キタノカオリならではの独特のもちもち感や小麦の甘さをたっぷりとご堪能ください。


詳しくはコチラ

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