ぱたパン
こんにちは。全国のパン屋さんを巡っている「ぱたパン」です。休日には旅をかねて各地のパン屋さんを訪ね歩き、日々の暮らしの中でも「パンをどう楽しむか」を大切にしています。
この連載「パンと過ごす日常」では、全国のパン屋さんのパンやお取り寄せパンを使い、無理なく、でもちょっと気分が上がるアレンジレシピとともに、パンのある日常をご紹介しています。
今回は、東京の人気パン屋さん「トシオークーデュパン」さんのフランスパンを使って、旬のメロンをたっぷり挟んだ「メロンマスカルポーネサンド」を作りました。
今回のお取り寄せ
「パン屋さんに行きたいけれど、なかなか足を運べない」——そんなときに便利なのが rebake のロスパン通販サービス。
お店で焼かれたパンを冷凍し、全国へ届けてくれるサービスで、人気店の味を自宅で気軽に楽しめるのが魅力です。
Toshi Au Cœur du Pain(トシオークーデュパン）｜トシパンのたっぷりセット
今回選んだのは、トシオークーデュパンのしっかりと粉の香りを感じられるシンプルなパンセット。
箱を開けると、シンプルなハード系のパンから、ドライフルーツをたっぷり使ったリッチなパン、フランスの子どもたちにも親しまれている甘いおやつパンまで、シェフのこだわりが詰まったパンがたくさん入っていました。
北海道産の小麦粉を使用。噛むほどに、粉そのものの豊かな香りと味わいをしっかりと感じられます。
みずみずしい甘さ。メロンマスカルポーネサンド
暑い日の朝にもぴったりな、メロンマスカルポーネサンド。
ジューシーで甘いメロンに合わせたのは、マスカルポーネとパルテノ、はちみつを混ぜ合わせたクリームです。
マスカルポーネだけで作るよりも、パルテノを加えることでほどよく軽やかに。
はちみつのやさしい甘さも加わって、メロンのみずみずしさを引き立ててくれます。
見た目は少し贅沢ですが、材料を混ぜて挟むだけ。
忙しい朝にも作りやすい、夏のフルーツサンドです🍈
材料
・フランスパン … 1個
・メロン … 適量
・マスカルポーネ … 大さじ2
・パルテノ … 大さじ2
・はちみつ … 大さじ1
作り方
① マスカルポーネ、パルテノ、はちみつをボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
② メロンは食べやすい大きさにカットします。
③ フランスパンに切り込みを入れ、作ったマスカルポーネクリームをたっぷりと塗ります。
④ メロンをたっぷりサンドしたら完成です🍈✨
お好みでパンを軽くリベイクしてから作ると、パンの香ばしさがより引き立ちます。
お店について｜Toshi Au Cœur du Pain(トシオークーデュパン）（東京）
東京・都立大学駅近くにある「Toshi Au Cœur du Pain（トシ オー クー デュ パン）」。
フランス国家最高職人章（MOF）を持ち、2008年のパリ・バゲットコンクールで優勝したアニス・ブアブサ氏のもとで修行した、オーナーシェフ・トシさんが営むパン屋さんです。
2013年に都立大学エリアで小さなパン屋さんとしてオープンし、2018年には同じエリアの駅から徒歩1分の場所へ移転。現在はカフェを併設した店舗で、フランスの製パン技術を生かしたパンを届けています。
ブアブサ氏から受け継いだ製パン技術で作られるバゲットは、焼きすぎず、粉の香りや味わいをしっかりと感じられるのが特徴。在日フランス人からも「リアルなフランスパン」と評価されているそうです。
「近所の方に毎日美味しいパンを食べてもらいたい」という想いから、特に自慢のバゲットは手に取りやすい価格で提供。
「トシパン」の愛称で親しまれ、朝6時からオープンしていることもあり、毎日のように足を運ぶ地元の方も多いパン屋さんです。
リベイクを活用する楽しみ方
リベイクでパンを注文する魅力のひとつが、「何が届くかわからないワクワク感」。
実際にお店へ足を運ばなくても、全国のパン屋さんの味を自宅で気軽に楽しめます。冷凍庫にストックしておけば、忙しい日の朝ごはんや、ちょっと贅沢したいときにもぴったりです。
届いたパンはそのまま味わうのはもちろん、季節の食材を合わせてアレンジするのもおすすめ。
今回は、フランスパンに旬のメロンとマスカルポーネクリームを合わせました。みずみずしいメロンの甘さとまろやかなクリームに、香ばしいフランスパンが相性抜群。シンプルなアレンジですが、それぞれの素材の美味しさをしっかりと楽しめます。
メロン以外にも、桃やいちじく、ぶどうなど、その季節ならではのフルーツを合わせても◎
「今日はこのパンをどうやって食べよう？」
届いたパンからアレンジを考える時間も、リベイクで楽しむパンのある暮らしのひとつです。
おわりに
旅先で出会ったパンも、日常の中で楽しむパンも、どちらも暮らしをちょっと豊かにしてくれる存在。
そんなパンとの時間を、これからも大切にしていきたいと思います。
今回は、フランスパンに旬のメロンとマスカルポーネクリームを合わせた、夏らしいフルーツサンドをご紹介しました🍈
メロンはもちろん、桃やいちじく、ぶどうなど、季節ごとのフルーツに変えて楽しむのもおすすめです。
お気に入りのパンと旬の食材を組み合わせて、みなさんの毎日の中にも、小さな“パンの楽しみ”が増えますように🍞
これからも、パンとともにある暮らしをお届けできたら嬉しいです。
次回も、どうぞお楽しみに🍞
今回使用したパンセットはこちら🍞
Toshi Au Cœur du Pain(トシオークーデュパン）｜トシパンのたっぷりセット
📷 パンのある日常やアレンジレシピはInstagramでも発信しています。
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