JUGOYA bakery
長野県御代田町塩野400-158
長野県の軽井沢の隣町、御代田という自然豊かな地域でオープンしている食べきりサイズの午後焼きパンの専門店です。標高1000mの森の中、運が良いとリスやフクロウに出会え、小鳥の囀りの聞こえる気持ちの場所でパン作りに励んでいます。
フレンチ料理とワインソムリエの経験を活かしたパン作り
フレンチの料理人でワインソムリエの経験がある職人が作るパンは、素材と素材の組み合わせや繊細な味わいを出せるようなパンが揃っています。料理人としての感性とソムリエとしての嗅覚で素材や酵母、粉を選び繊細な料理のように焼き上げています。
自家製のワイン酵母を主体としています
ワインを製造する過程ででる葡萄の搾りかすを使用したワイン酵母を主体とし、酒粕や苺、レーズンなど、パンの風味や食感に合わせ、自家製酵母を使い分けています。
素材からこだわったパンが店頭に並びます。
国産小麦やフランス産の小麦やライ麦粉を巧みにブレンドし、夜の食事に合うパンを作っています。ハード系のパンも店頭に揃っています。
十五夜から着想したお店に
JUGOYAという店名は、月を鑑賞しながら、農作物などの収穫を月に感謝する行事「十五夜」から付けました。 自然や農作物に感謝し「食べれる」ということ、またその時間を楽しむこと、ささやかながら、毎日の当たり前に感謝するきっかけを与えられたら嬉しいと思っております。
急速冷凍機を導入
JUGOYAではお届け先でも一番の美味しさを味わっていただきたいと考えから、急速冷凍機を導入しております。ロスパンも急速で冷凍することで、風味を損なわないように心がけております。
お取り寄せパン
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- 店舗情報
- JUGOYA bakery
- 長野県御代田町塩野400-158
- 定休日：火曜日・水曜日
- 営業時間：12:00-17:00
- 特定商取引法に基づく表記
