初めての方へ 
レピジャポネ
神奈川県横浜市泉区西が岡2-9-1
安心の「いただきます」を、おいしい焼き立てパンとともに。 レピジャポネは、みなさまに毎日美味しい焼き立てパンを食べていただきたい。 ■毎日、食べていただきたいから 素朴で、味わい深い食事パンを焼いています。 パンの素材は、大きく小麦・塩・水・天然酵母とこの４つで出来ています。 パン職人は、これらと丁寧に時間をかけ向き合いそれぞれを活かしてパンを焼き上げます。 流行りのパンや、高価なパンなどではなく、毎日の食卓にそっと並んでいる素朴で温かみのある味わい深いパンを焼いていきます。
■毎日、食べていただくものだから
材料にこだわり、私たちが美味しいと思ったものだけを使います 毎日食べるものだから、体に負担の少ないものを使いたいと思っています。 レピジャポネの一番のこだわりは使用しているすべての小麦粉、ライ麦粉が「100％北海道産」ということです。 小麦粉はパンの大部分を占めるものであり、一番重要だと考えているので、「ポストハーベストフリーの国産小麦」を選びました。
オーガニック小麦を店内石臼挽きし製粉しています
使用している北海道全粒粉は、すべて店内石臼挽きによる自家製粉です。 ゆっくりとていねいに長時間かけて製粉するため、粒全体から原料が持つ本来の旨み・風味・栄養価を取り出せています。パンの美味しさも格段にアップします。
自分自身の経験から安心安全な素材で作っています
私自身、長い間体調を崩していたこともあり、体を作る食べ物の大切さを感じています。 小麦粉だけでなく、その他の材料もなるべく原料を仕入れ自ら加工しています。 加工品を仕入れる場合にはできるだけ添加物の少ないものを選ぶようにしています。 油脂に関しては、ショートニング、マーガリン不使用。 砂糖は、オーガニックきび砂糖を使用、塩はフランス産のゲランド塩を使用しています。
お取り寄せパン
関連記事
- 店舗情報
- レピジャポネ
- 神奈川県横浜市泉区西が岡2-9-1
- 定休日：火・水・木・日
- 営業時間：10:00～17:00
- 特定商取引法に基づく表記