70サイズ★石臼挽き自家製粉有機小麦全粒粉の自家製酵母ロスパンセット★おすすめ★

(※お写真は60サイズの量となります。70サイズは写真より多く入ります。)
レピジャポネでは店主が体を壊したことがきっかけで材料と製法に特にこだわっています。

レピジャポネのこだわり

・100%国産小麦使用
国産小麦の中でもネオニコチノイド系農薬不使用のものを使っています。

・100％自家製酵母で発。
ライ麦から起こした酵母を自家培養し使用しています。市販のパン酵母に比べ発酵力が弱いため長時間の発酵が必要になります。長時間発酵熟成することによってグルテン分解が進み胃の負担を和らげる消化に良いパンになります。

・すべてのパンに石臼自家製粉した国産有機小麦全粒粉を20％以上配合
店頭に置いた石臼で自家製粉しています。全粒粉は皮まで食べるので有機にこだわっています。全粒粉はミネラルビタミンを豊富に含み、血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。

・パンの生地はもちろん、すべての材料が無添加
ソーセージ、チーズ、チョコレート等すべて添加物不使用のもののみ使用しています。

・有機材料を積極的に使用
すべてのドライフルーツ、チョコレート、ピーナッツ等有機の物を積極的に使用しています。

その他にも、塩はゲランドの塩。砂糖は宮古島の黒糖。ショートニング、マーガリン不使用。油は希少な国産菜種油、北海道バター、イタリアオリーブオイルのみ使用。等、上げればきりがありませんがとにかく材料と自家製酵母は譲れないこだわりがあります。