es feuilletage(エスタージュ)
東京都墨田区業平1-21-5
2024年8月30日、スカイツリーの麓に新たにオープンしたes feuilletage（エスタージュ）です。 Boulangerie S.Igarashiの2号店として、パン好きの皆さまにオーナー五十嵐のこだわりのパンをお楽しみいただければと思っております。 es feuilletage ではバターや製法、小麦にこだわったクロワッサンをメインに天然酵母と国産小麦の低温長時間発酵で作ったパンなど50種類以上のパンが並びます。
当店の魅力は、3つの信念にあります
・素材へのこだわり：小麦はもちろん発酵バター、生クリームなど使用する食材は全てオーナーシェフが比較検討し、各地方の個性のあるものを使っています。 自身が食べて安心できるもの、特徴があり美味しいと思ったものを使用しそれを引き立てるようパンを組み立ています。 よりよい材料を探すため今あるものに満足せず勉強を続けています。 ・幾度も折り込む：es feuilletageの"feuilletage"は折り込み生地のこと。 様々な角度、視点からクロワッサンを追求しています。 バターの違い、製法の違い、小麦の違い…クロワッサンという一言では括れない全く違う折り込みパンたちが並びます。 ・組み合わせを考える：小麦をブレンドするとき、酵母をつくるとき、生地に具材を入れるとき、コーヒーをお出しするとき。 無限にある組み合わせを楽しみ研究し、一番わくわくする組み合わせを選んでいます。 より美味しいパンを目指し更新を続けているパンをぜひ味わっていただきたいです。
イートインスペースもございます
店頭では焼きたてのパンとともに、香り高いコーヒーもご用意がございます。 スカイツリー周辺のの景色を楽しみながら、ほっと一息つける場所として、こだわりのパンを味わいにお越しください。
お取り寄せパン
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- 店舗情報
- es feuilletage(エスタージュ)
- 東京都墨田区業平1-21-5
- 定休日：不定休
- 営業時間：10:00～17:00
- 特定商取引法に基づく表記
