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世界のパン~フランスのバタール~

  • 世界のパン
rebakeスタッフ リベイクスタッフ
2023.6.1


今や明太子フランスやミルクフランスなど様々なパンに変身しており、パン界隈でなくてはならないパンの1つであるバタール(フランスパン)。


フランスパンの明確な定義は今も存在しておらず、主に小麦粉、塩、水、イーストの4材料のみで焼き上げたものを指します。


フランス国立製粉学校の教授が来日し、紹介したのが日本での始まりとされています。


長めの棒状のパンはフランス語で「棒」を意味する「バゲット」(baguette)、それよりも太くて短いのが中間という意味の「バタール」(batard)。


同じ材料を使用していても、太さや長さでパンの呼び方が変わるのは面白いですよね。


高加水のもっちりバタール【ジルエットカフェ】


パンとスイーツを主に販売するパティスリーカフェジルエットカフェ


ジルエットカフェのバタールは、食べた瞬間のパリッと軽い食感の皮部分と噛めば噛むほど旨味が広がるクラムの食感の違いを楽しめます。


国産小麦を100%使用し、高加水で従来のバタールと違い、もっちりジューシーな味わいです。


そのまま食べてもよし、季節のジャムやチーズを添えたらおしゃれカフェのモーニングセットの完成です♪


そのほか焼き菓子なども大好評なので、ぜひ覗いでみてくださいね。


このパンセットはコチラ⇒ ジルエットカフェ「【ギフトにも】いろいろパン&カヌレなどのスイーツセット」


オニオングラタンスープにぴったり【ル・トレフル】


北海道産の小麦を使用したパンが人気のル・トレフル


自家製の天然酵母を使用し、バリッとした食感を楽しむことができます。


そのままでももちろん美味しく召し上がって頂けるのですが、特に私のおすすめは「オニオングラタンスープ」。


パリもっちりとしたパンをスープに浸し、チーズをかけるととろっとろで、ひたひたのパンがとっても美味しいです。


簡単に幸福感が増すので、今日は自分をいたわりたいという疲れた日にぜひ作ってみてくださいね。


このパンセットはコチラ⇒ル・トレフル「ル・トレフルのおまかせパンセット」


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