くまのごちそう

北海道石狩市花川北2条3丁目8

くまのごちそうは、北海道石狩市にある小さなパン工房です。

"家族に食べてもらいたい"思いの延長上で、おすそ分けの気持ちで、大切にパン作りをしています。

自分の家族や子供に食べさせたいか、という目線で原材料からひとつひとつ丁寧に選んでいます。

営業日は月数回となりますが約20種類ほど焼き上げており、それぞれ気持ちを込めて作ったパンや焼菓子で、心も身体も喜ぶような楽しいパン時間をお過ごしいただけたら嬉しいです。

出来るだけ安心できる材料を使っています

甘みが強いパンや、ふわふわのパンをつくることは簡単ですし、また、インスタントの酵母を使うことで、発酵時間を短縮したり、添加物を入れて長持ちさせるように作ることはできます。

ですが、くまのごちそうは、家族に食べてもらいたいパンを作ることが一番大事だと思っているので、有機食材や安心と安全を心掛けた食材を選んでいます。

酵母は、北海道産のお米と米麴、北海道産小麦粉やライ麦粉(北海道産自然栽培と有機)を使用した自家培養酵母のみを使い、低温・長時間ゆっくりと熟成発酵させて、旨味をしっかり引き出しています。

焼菓子(酵母菓子)も、ベーキングパウダーは使わず、パンと同じく酵母で発酵させて焼き上げています。

また、パンの主な原材料である粉も、北海道産の小麦や北海道産自然栽培のライ麦を使い、そのほか卵は地元・石狩市の飛ぶ鳥農場さまの海の街たまご(平飼い卵)を、バターはよつ葉バターを使用するなど、地産地消やお顔が見える生産者さんから仕入れることも心掛けています。

厳選した原材料で丁寧に作ったパンの、もっちりとした弾力のある食感、噛むほどに旨味が広がる深い味わいをお楽しみください。

離乳食にもおすすめ

多くのパンには、はちみつを使っていませんので、離乳食にもしていただけます。「赤ちゃんにも安心して食べさせることができる」というお声もいただいております。

また、乳製品や卵を使用していないパン、乳製品・卵だけではなく砂糖も不使用の食パン、ドイツパンといったヴィーガンパンも一部あります。

※焼き菓子(酵母のマドレーヌ)など一部はちみつを使った商品もあります。
※自家培養酵母を発酵させる段階で微量のきび糖を使用する場合があります。

店主のおすすめ シナモンロール

どのパンもおすすめなのですが、その中でも店主の推しパンがシナモンロールです。卵・乳製品を使用しないで作っているのですが、生地のしっとり感ともちもち感、そして、ふわふわした食感がバランスよく成り立っている綿密な生地にしています。また、巻き込んでいるシナモンシュガーも有機シナモンなどを使用した店主独自の配合で、品のある芳醇な香りや味わいは他のお店にはなかなかない自慢のポイントです。お子様にも食べやすいシナモンロールだと思います。

人気の酵母スコーン

店頭でも人気の酵母スコーンは、北海道産のよつ葉バターと、地元・石狩市の飛ぶ鳥農場さんの平飼い卵を使い、パンと同じく、お米と米麴からなる自家製酵母で長時間熟成・発酵させて焼き上げています。しっとりとした生地と、ほんのり広がるバターの優しいコクを楽しんでいただけます。まとめ買いのお客様も多く、毎度必ず店頭に並べるようにしています。

日常で食べるパンとして、お子様にも安心して食べていただけるおやつとしてぜひ皆様でお召し上がりください。

お取り寄せパン

くまのごちそうのパンセット
ロスパン4人待ち
有機食材を使用!自家培養酵母で作ったこだわりパンセット
くまのごちそう 北海道
¥2,060
140
6
S
店舗情報
くまのごちそう
北海道石狩市花川北2条3丁目8
定休日:不定休(営業日は土曜日を中心に月3回ほど)
営業時間:10時~15時
特定商取引法に基づく表記
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