北海道伊達市錦町18-12

北海道伊達市にある小さなパン屋です。

小麦は北海道産、全粒粉とライ麦は自家製粉したものを使っています。
(全粒粉は北海道洞爺湖町、阿部自然農園の小麦、
ライ麦はカナダ産有機ライ麦)

酵母はルヴァン種、サワー種、とかち野酵母、生イーストをそれぞれのパンに合わせ使いわけ、
国産バター、有機ショートニング、ゲランドの塩、だて牛乳、きび砂糖、洗双糖、有機ドライフルーツなどを使用し、出来るだけ良質な材料を選んでいます。