千葉県松戸市松戸1349

◎◎一部報道で出ております、「岩手県産南部小麦」の「カビ毒」の件につきまして◎◎

報道を受けまして、当店からも製粉会社（岩手県の東日本産業）に問い合わせをしましたところ
「ラ・マシアで使用している南部小麦（ナンブコムギ）は、等級・生産地・保管場所等から、今回問題になっている小麦には該当しない」
と、返答が来ました。
松戸の保健所にも確認したところ、製粉会社からの確認が取れていれば問題ないとのことでしたので、
お店の方も通常営業を続けております。
ご不安な点もあるとは思いますが、ご理解いただければと思います。


岩手県産小麦で焼く、本格パンのお店です。

国産小麦といえば、北海道や九州産が有名ですが、当店では岩手県産「南部小麦（ナンブコムギ）」をメインに「ゆきちから」や希少品種の「銀河のちから」をブレンドして岩手県産小麦を１００％使用してパンを焼いています。

塩は沖縄の海水で作った「青い海」、
砂糖は強い甘みとコクを持つ「三温糖」と北海道産てん菜１００％「国産グラニュー糖」、
卵は岩手県紫波町の「浅沼養鶏場の自然卵」、
牛乳は岩手県産「小岩井牛乳」を使い、
出来る限り安心・安全な材料を吟味してパンを作っています。

一般的に国産小麦のパン作りは難しいと言われていますが、パン酵母の量を減らし長時間発酵させて「南部小麦（ナンブコムギ）」のうまみをじっくり引き出す昔ながらの製法で作っていますので、噛みしめることによってあふれるパン本来のおいしさを楽しんでいただきたいと考えております。
 
全国のパンが好きな方にブーランジェリーラ・マシアのパンを知っていただけると嬉しいです。