豆乳のシェントウジャン

rebake水戸部です。

今回は台湾の友人に教えてもらった、温めた豆乳を入れるだけでできる、心も体もぽかぽかスープをご紹介します。

お酢の力でトロトロになったスープにパンをしみしみに浸すのがおいしいんです...！

ぜひお試しください。

材料 （1人分）

・バゲット 1~2切れ

・豆乳（無調整）200ml

・お酢 小さじ2

・醤油 小さじ1

・桜エビ 適量

・お好きな具材

今回使った具材

小ネギ 適量、ゆで卵 1個

手順

【1】バゲットをしっかり目に焼き直します。

【2】小鍋で、桜エビを油をひかずに乾煎りします。

【3】桜エビのいい香りがしてきたら、調味料と、好きな具材と一緒に深皿に入れます。

【4】【2】の小鍋で豆乳を沸騰直前まで温めます。

【5】温まった豆乳をお皿に注いて、バゲットを浸せば完成です！

ポイント

・和風だしや鶏ガラをほんのちょっと入れるとなおおいしいです！

・バゲットの他に、食パン、塩パンなどクセがないシンプルなものも合います。

・具材は、ザーサイやきくらげ、など自由にアレンジしてみてくださいね。