インタビュー

パン屋さん便り~もぐもぐベーカリー~

  • インタビュー
rebakeスタッフ リベイクスタッフ
2023.6.1


rebakeではパン屋さんにプチインタビューを行っています。

少しずついろんなパン屋さんをご紹介できるようにがんばっていきます!


33回目である今回はもぐもぐベーカリーの高橋さんにお話を伺いました。


1.なぜパン屋さんを始めようと思ったのですか?



私は小さい頃からパンを食べるのが大好きで、友達のお母さんの手作りケーキやパンがきっかけで、パンを自宅で作るようになりました。


パン屋さんのパンが大好きでパン屋さんで働こうと思いました。


2.好きなパンはなんですか?


「食パン」


北海道小麦を使用し、もっちり、しっとり食感で、少し甘味もあります。


オープン前に試行錯誤し、この味と食感になり、思い入れのあるパンです。



3.お客様に人気のパンはなんですか?


クリームパン、カレーパン、メロンパン、ベーコンエピ、クランベリーチーズです。


クリームパンはほどよい甘さの手作りカスタードクリームが人気です。


カレーパンは冷めても、衣がサクサクしています。


ベーコンエピはお客様のリクエストもあり、分厚いベーコンにチーズものせて焼いています。


クランベリーチーズは自家製酵母で長時間発酵させたライ麦入りハードパンです。ハードパンですが、もっちり感もあり、中にはクリームチーズたっぷりで、ずっしりしています。



紹介したパンセットはコチラ→もぐもぐベーカリー もぐもぐたっぷりパンセット


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  • ロスパン
    ¥2,990

もぐもぐベーカリー

東京都 府中市

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