パン屋さん便り～Millennium Bakery～

rebakeではパン屋さんにプチインタビューを行っています。

少しずついろんなパン屋さんをご紹介できるようにがんばっていきます！

26回目である今回はMillennium Bakeryの呉明秀さんにお話を伺いました。

1.なぜパン屋さんを始めようと思ったのですか？

十数年前にも開業を計画したことがありますが、なにぶん当時は資金不足で断念となりました。

昨年、ベーカリー事業計画が経産省の審査にパスしたのが大きな弾みになったと思います。

2.好きなパンはなんですか？

「カンパーニュ」

素朴な全粒粉を配合したカンパーニュですね。

ライ麦全粒粉でなないところがミソです。

小さなお子さまでも毎日安心して食べられるパンが好きです。

3.お客様に人気のパンはなんですか？

「高加水のバケット」

土地柄、外国人の来店も多いですが日本人が好む甘い系には目もくれず、バゲットを購入される方がほとんどです。

当店は、菓子パン生地は仕込まないのでパン屋としては潮流に従わないアナーキーな店になると思います。

紹介したパンセットはコチラ→Millennium Bakeryバシナージュ製法で作った高加水のハード系パンセット

パンが買えない時は？

ロスパンの場合は購入制限、おすすめの場合は売り切れで買えなくても、お気に入りに入れておくとアラート設定ができます。 

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