Millennium Bakery

京都府京都市下京区徹宝町401−1 1F

当店は、厳選した小麦を使い分け手間暇かけて毎日食べたい安心安全な完全無添加のパンを焼いている小さなパン屋さんです。

パンへのこだわり

多くのパンの加水率は60％台ですが、当店では80～105％の加水率でパンを作っています。
またバシナージュという高加水製法で製造しています。この製法で作ったパンの表皮は薄く、水分量が通常のパンより多いため、パンの中側はモチモチに仕上がり、断面は光り輝いています。
その他ヴィーガンの食パンも作っています。