NORA BAKERY

東京都大田区田園調布1-55-10

東京・田園調布にある、小さなパン屋です。
NORA BAKERYの名前の由来は”野良”からきています。

その理由の一つは、栃木県真岡市に自社農園をもっていること。
もう一つは、自分たちのものづくりの姿勢が、野を良くするものでありたいということです。

なるべく国産でオーガニックの素材を選び、季節のうつろいを感じるようなパンを焼いています。

身体にも、地球にもやさしいパンをぜひ味わってください。

酵母のお話

NORAのパンに使われる酵母は、近くを流れる多摩川の葛の花からおこしたものです。
お店のそばから上流まで足を延ばして採取して、自家培養した酵母を今も大切につないでいます。

国産小麦や、なるべく有機の食材を選ぶのはもちろんのこと。
パンの核となる酵母にも愛着をもって、心のこもったパンを焼いていきます。