Toshi Au Cœur du Pain(トシオークーデュパン)

東京都目黒区中根2-13-5

フランス国家最高職人章(MOF)を持ち、パリのバゲットコンクールでは2008年に優勝を飾ったアニス・ブアブサ氏の元で修行したオーナーシェフ・トシがリアルなフランスパンを作っているお店です。
2013年に東京・都立大の近くに小さなパン屋を開業。そして、2018年、同エリア駅徒歩1分の場所にカフェを併設した現在の店舗へ移転リニューアルしました。

ブアブサ氏から伝承されたフランスの製パン技術で、焼き過ぎずしっかりと粉の香りがするバゲットを作っており、それは在日フランス人からもリアルなフランスパンだと評価をいただいています。
近所の方達に毎日美味しいパンを食べてもらいたいから、特に自慢のバゲットはかなり価格を抑えて提供しています。「トシパン 」の愛称で呼んでいただき、朝6時からオープン。毎日通っていただいているご近所の方もたくさんいらっしゃいます。

フランスの食文化を伝えたい、パンの美味しさを伝えたい、という想いから始まったトシパン 、フランス家庭惣菜も販売したり簡単に作れる家庭料理のレシピを発行したり、美味しいパンの食べ方を伝え続けています。
店舗情報
Toshi Au Cœur du Pain(トシオークーデュパン)
東京都目黒区中根2-13-5
定休日:月・火
営業時間:6:00~19:00
特定商取引法に基づく表記