お米や果物からつくる自家製天然酵母

米＋米麹を発酵させてつくる『米麹酵母』をはじめ、通年安定しているレーズンやヨーグルトで『ぶどう酵母』『ヨーグルト酵母』をつくり、定番パンを焼いています。また、「夏みかん」「苺」「りんご」など、時季の果物でも酵母づくりをしています。