みやび亭

埼玉県羽生市東7-11-6

埼玉県羽生市にオープンして10周年を迎えました。
本当に美味しいパンを作りたいと思い、パン作りをいちから学び、本格的なパン作りをしています。

食感と口溶けの良さが自慢で、パンの表面はカリッと、中がしっとり、味わい深いパンを作っています。

京都の名店で修業をした経験を活かしています

元々、パン屋さんの息子として生まれた店主。自分のお店を持ちたいと思い、ベーカリーのオープンを目指し、最初はパンの移動販売からスタート。

その後、全国のパン屋さんを訪ね、パンを食べ歩き、出会ったのが行列が絶えない京都の名店でした。そのお店でパン作りをいちから学びました。

まず、食パンと硬焼きバターの美味しさに驚いたんです。一口食べた時の食感と口溶けの良さに感動しました。

その時にここで修業をしたい！と決意し、何度も修行に入れていただけるようお願いをして、念願のお店でパン作りに携わることができました。そこで師匠のパン作りを見て学び、食感、味わい、香りなど五感に響くパン作りを5年やってきました。

名店の味わいを自分自身も作ることができ、その後独立し、現在の”みやび亭”をオープンしました。

パンへのこだわり

”食べて美味しいことが一番大切”

パンへのこだわりは、これに尽きると思います。国産の小麦粉にこだわることを推すこともできますが、どんな美味しいパンを作りたいか？、それが一番大切で、全てのパンをその基準で作っています。

毎日一番美味しいパンを

パンの表面のカリッとした食感と、内側のモチモチの食感。
そのまま食べても生地の旨味が口いっぱいに広がる、だけど食べた後が軽い。

この味わいを出すために、高温をしっかり保てるドイツ製の窯を使っています。
水分多めにして高温で焼くことで、歯切れのよい食感と口溶けの良さが生まれます。

店主おすすめのパン　パンシュー

パリッと中は弾力のあるもちっとした食感。大き目サイズの角切りベーコンとじゃがいも、エスカルゴバターを包み込み焼き上げています。
ベーコンの大きさに驚きますが、一口食べると、ベーコンのジューシーさ、甘み、まろやかさがパン生地の味わいとあい極まり、贅沢な一品です。

ハード系のパンやフランス生地のパン、その他、菓子パン、惣菜パンなどもあります。

本格的に作った本当に美味しいパンを全国にお届けします。
ぜひ皆様でご賞味ください。