Natural&Organic 発酵おやつとぱんの森 野茶房plus

岡山県鏡野町百谷1498

『Natural&Organic 発酵おやつとぱんの森 野茶房plus(やんちゃぼう+)』です。

岡山県北部、化学物質のない澄んだ空気と清らかな小川が流れる自然豊かな山奥に2021年、神戸から移住し、ひっそりと酵母を育てパンと発酵菓子を創作し、小さく活動をしています。

効率重視・価格重視で、あらゆるものが工業化されていく時代のなかで、食べものも例外ではありません。もはや食べものの形をした工業製品がほとんど。にもかかわらず、その事実と危険性を知る人は極めて少ないのが現状です。そして知らず知らずのうちにそれが原因のひとつとなり『原因不明』の疾患や、癌で苦しむ人が増えました。

野茶房plusでは、いわゆるナチュラル系スイーツとして多い『動物性が全て悪で植物性なら良い』『オイルは身体に悪い』というモノサシではなく、その『質』がなによりも重要と考えています。
本当に自然なホンモノの素材であれば、適量を摂ることは身体をつくり、健やかに維持することに有効だからです。
当店の商品は、食品表示を見てもわからないような原料のもとのもとまでたどり、素材の育てられ方や作られ方にまで注目、ほんとうに良いと思える原材料だけをセレクトしております。

自身も長年難病を患い、一生治らないとない言われ、薬をのみ続けるしかなく、それでも年々症状が悪化。そんなところから、徹底的な食の改革によって病を克服…ついには医療費0円を達成。そんな経験をもつ、元パン職人が
どこにもない着目点と新しい発想で、〝本当に安全で身体に優しい”をとことんまで追求し、発酵に特化した酵母菓子やパンをご提案いたします。

心と体を癒してくれるはずのパンやお菓子によって、いつの間にか体調を崩してしまう人が1人でも減りますように…
今はまだ、希少価値が高く入手困難で高価な〝本物の自然な食べ物”が、いつか当たり前に手に入り、日常のものとなる日が来ますように…との願いを込めて

小さいけれど、唯一無二のこだわりがぎゅっと詰まったパンやお菓子を、心を込めてお届けいたします。
普段から食に気を遣っている方はもちろん、ただパンやお菓子が好き!という方にも、罪悪感なくひとつひとつにストーリーがある〝本物の自然素材”と手間と時間をかけた〝発酵”から生み出される優しい旨味や甘みを楽しんでいただけると嬉しいです。
頑張るご自分へのご褒美や、健やかでいて欲しい大切な方への贈り物にぜひご利用ください。

化学物質を可能な限り排除する

ただ無添加というだけではなく、材料のもとの素材や、その育てられ方にも注目

オイルは質を最重要視する

体の細胞膜を造るのは、主にオイルであるため、摂取するオイルの質が体の質を決めるともいえます。
トランス脂肪酸はもとより、現代人があきらかに取りすぎていて、多くの体の炎症を招いているオメガ6系オイルもあえて使用しません。
希少価値の高い貴重な上質のオイルを野茶房plusで標準使用しています。

発酵食品を積極的に使用する

無農薬もしくは有機原料を用いて、昔ながらの製法で作られた味噌や味醂、酒粕や醤油、無農薬無肥料米の米麹で作った自家製甘酒や塩麹などを大胆に入れ込んだオリジナルレシピで、焼き菓子も全て自家製酵母で発酵させて作っています。
発酵のチカラによって必要以上に甘みを足す必要もなく、じんわり優しい甘みと旨味を引き出せ、消化にも優しいところも特徴。

店舗情報
Natural&Organic 発酵おやつとぱんの森 野茶房plus
岡山県鏡野町百谷1498
定休日:店舗販売は行っておりません
営業時間:店舗販売は行っておりません
特定商取引法に基づく表記