ベーグルの店もぐ

長野県長野市三輪4丁目4-1

長野県の北部、善光寺（約1400年の歴史をもつ、宗派を問わず多くの人々が訪れる信州の名刹）から車で5分ほどの場所に、私たちは2024年4月にベーグル屋をオープンしました。

3人で営む小さなお店ですが、
「ベーグルの概念を超えて、誰もが楽しめるベーグルを届けたい」
という大きな想いを大切にしています。

店頭には、毎日約20種類のベーグルをご用意。
季節限定の新作も毎月登場し、いつ来てもワクワクしていただけるようにしています。

すべてのベーグルに長野県産小麦を使用し、
低温長時間発酵で小麦本来の甘みや香りを引き出しています。
お米から起こした自家製酵母を使うことで、
ほのかな糀の風味と、やさしい旨味を感じていただけます。
また、自家製酵母の力を活かし、イーストの使用は最小限に抑えています。

ベーグルは、モチモチとした食べやすい食感が魅力。
同じベーグルでも生地によって、食感も風味も異なるため、
選ぶ時間も楽しいひとときとなれば嬉しいです。
店主の「食感へのこだわり」を、ぜひ味わってみてください。

※当店の商品は、アレルギー表示対象品目を含む商品と同じ工房で製造しております。アレルギーをお持ちのお客様は、恐れ入りますがご注意ください。