Boulangerie &

京都府亀岡市亀岡駅北１丁目４－１２　15th SQUARE 1-C

2024年11月15日　京都府亀岡市にお店を構えました。
素材・製法・生産者にこだわり安心安全な『縁』を繋ぐパン作りを。
国産小麦とフランス産の最高級小麦をブレンドし、亀岡産の旬のお野菜や特産品を使用したパンを作っています。

人と人を繋ぐ 『縁』
食材と食材を繋ぐ 『&』
それらが巡り巡回する 『円』

3つのエンを掲げ、素材・製法・生産者にこだわり、できるだけ保存料や添加物を使用しないパン作りを心がけています。

お店の雰囲気が少しでも分かるように、以下に紹介をしております。
rebakeを通して皆さんと新たな「縁」が生まれますように。

お店ではコーヒーのテイクアウトも行っております

コーヒー豆は馬堀駅近くのOKU coffee さんから。
仕入れの豆を探して、ふらっと立ち寄ったOKU coffee さん。
美味しいコーヒーと、優しいご夫婦のお人柄に即決で豆を使いたいと決断。
扱っている豆の種類も多いので、コーヒーに詳しいご主人の話を伺いながら、豆の種類は固定せずにパンと相性の良いコーヒ―をその時々で楽しんでいただければと思っています。

平日限定のパンスイスカスタード&チョコ

北海道産バターを織り込んだクロワッサン生地を縦にして焼く事で普段のクロワッサンよりも、よりサクサク、パリパリに焼き上げました

中にはみずほファームさんの丹波黒豆を飼料に与えた鶏が産む"くろ丹波卵"を使用した濃厚な自家製カスタードクリームとクーベルチュールのミルクチョコがたっぷり入ってます。
平日限定でのみ販売してる商品となります。