BULK バルク（旧 キルシュバウム）
神奈川県相模原市中央区千代田3-15-15セゾン千代田101
神奈川県相模原市にある小さなパン屋です。 サワードゥを使ったシンプルな食事パンとお菓子を焼いています。 サワードゥとは小麦粉やライ麦粉を自然発酵させたもので、パンやお菓子を膨らませる作用があるだけではなく、たくさんの乳酸菌や酵母を含んだ発酵物です。 サワー種や発酵種と呼ばれることもあります。 バルクで使っているサワードゥはパン生地の特性に合わせた配合で4種類あり、材料を継ぎ足して使い続けているものです。 自然に発酵させているものなので季節によって味わいや風味は変わります。 パンが仕上がるまでとても時間がかかりますが、乳酸菌が発酵することによりパンの品質に大きく影響することが研究されています。 芳醇な香り 保湿力が上がってしっとりする 発カビの防止 などの効果が期待できるそうです。 神奈川県相模原市中央区千代田3－15－15 セゾン千代田101 水、金、土曜日 12:00~17:00 ＊臨時休業する場合にはインスタグラムでお知らせします。 https://www.instagram.com/bulk_sourdough_bakeshop
店名にもなっているバルク
キタノカオリと国産全粒粉を使ったパン。 香ばしいクラストとじゅわっとするクラム、シンプルですが長く食べても飽きの来ないパンです。
ドイツ産のライ麦全粒100％のライ
いろいろなライ麦粉を試したなかで、一番上品な風味のあるドイツ産ライ麦全粒粉100％のパン。 どっしり詰まった生地はねっちり、ほろほろの食感。 ライ麦の風味豊かなパンです。
キタノカオリ100％のエクリュ
北海道産のキタノカオリだけを使ったパンです（サワードゥの一部にふすまなし全粒粉使用）。 黄色みがかった生地はもっちりした優しい風味があり、食べやすいパンです。
ヴィーガンレシピで作る焼き菓子
お菓子にもサワードゥを使っていて、長時間発酵しています。 植物性の材料で作られたおなかに優しい焼き菓子です。
お取り寄せパン
- 店舗情報
- BULK バルク（旧 キルシュバウム）
- 神奈川県相模原市中央区千代田3-15-15セゾン千代田101
- 定休日：月・火・木・日
- 営業時間：水金土 12:00～17:00
- 特定商取引法に基づく表記
