緑と風のダーシェンカ幸田本店

愛知県額田郡幸田町大字菱池字桜塚174

こんにちは!緑と風のダーシェンカです!
1998年より薪窯と自家製酵母を使い、安心安全な身体にやさしいパン作りを続けて参りました。
ダーシェンカ幸田本店は愛知県の三河地方、額田郡幸田町にあり、田園に囲まれたのどかなところです。

ダーシェンカの5つのお約束
1.自家製手作りの石窯で焼き上げています。
2.季節のフルーツなどで作った自家製自然酵母でパンを作っています。
3.使用する小麦は、国産低農薬かオーガニック認定を受けたものばかりです。
4.使用するナッツやフルーツ類は、農林水産省のオーガニック認定を受けたものを使用しています。
5.クリーム、カレー、あんこなどパン作りに用いる副素材も、原料より吟味して自家生産。
保存料、防腐剤、着色料、香料などの添加物とは一切無縁の安全な食品です。

風そよぐ田園に囲まれた土地にお店がございます

最初は小さなお店でひっそりとパンを作っていましたが、そこから有難いことに皆さまからのご支持をいただき、徐々にお店を拡大していくことができました。
パン教室とケーキ教室も10年以上前に始め、たくさんの生徒の皆さまと作る楽しさを共有しております。
2021年には改装してドッグランを新設。わんちゃんも飼い主さんもくつろぐことができ、
パン好きのお客様や生徒の皆さまだけでなく、わんちゃんやその飼い主さんともご縁の生まれるお店になりました。

カフェスペース キッズスペースも完備

カフェスペースでは四季折々の景色を楽しみながら、パンをお召し上がりいただけます。
畳のキッズスペースもございますのでご自由にご利用いただけます。
また、楽しんでいただけるようにと、自由に弾けるピアノも設置いたしました。
四季折々の景色を眺めながら、ゆっくりとお過ごしください。

ダーシェンカの自家製酵母

すべてお店で手作りの自然酵母!
ダーシェンカがパン作りに使用している酵母は、すべて季節のフルーツなどから『お店で手作り』しています。
工業用発酵菌を用いないで作られる天然・自然の美味しさのパンをお楽しみ下さい。
店頭には「本日の酵母」が掲示されています。それぞれが、個性的でフルーティーなパンに変身します。
ダーシェンカが自信をもってお届けする、その香りとなめらかな舌ざわりを、あなたも是非お試しください。
当店で実際に自然酵母を作る為に使用している素材は、りんご、ぶどう、いちご、お米などです。季節によって使用する素材は異なります。

ダーシェンカの石窯

ダーシェンカの石窯は家具業者の方にお願いして、フランスの本を手本に独自で作りました。
パンも手作りなら窯も手作りです。
石窯焼きとは、窯の中で高火力の薪を焚いて室内を高温に熱し、薪の燃えカスを掻き出し掃除した後、その遠赤外線を発する壁面の高い余熱でパンをじっくり焼き上げるものです。

ダーシェンカでは窯の中の温度を450~480度に上げ、燃え残った薪を取り出します。
十分に窯が暖まった事を確認してから天板にのせたパンを入れて余熱でゆっくり焼き上げます。
「優しい熱」が、美味しいパンの秘訣となっています。

※薪窯では時として焼きあがったパンに「薪の燃え炭」などが付着している事がありますが、当店の製造工程上やむをえないものであり、健康上問題ありません。
どうぞ安心してダーシェンカのパンをご利用ください。

お子様から大人までみんなが笑顔になれるパン

当店のパン作りは添加物の入った素材は避け徹底的に吟味した食材でパンを作っています。
自然の恵みに感謝しながら安心して毎日食べられるパンを。
小さなお子様から大人までみなさんが笑顔になれるパンをご提供します。

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店舗情報
緑と風のダーシェンカ幸田本店
愛知県額田郡幸田町大字菱池字桜塚174
定休日:月・火
営業時間:10:00~18:30
特定商取引法に基づく表記