石臼ショートバケットが入るおまかせパンセット

自社製粉の湘南小麦を50％配合　オリジナルの酒種酵母のバケットを必ずご用意したパンセットです！

Moules「挽く」　Meule「石臼」

特にこだわっているのは小麦。
店主自ら農家さんと契約し、自家製粉した湘南小麦を使っています。また、味に変化ができるように北海道や九州から仕入れた小麦もブレンド。製粉時の熱で小麦の香りが失われないよう、細心の注意を払って超低速でゆっくりと挽いています。こうして細部までこだわった小麦の挽きたての香りは別格。

必ず入る石臼ショートバケットは、ハード系のパン。
ハード系のパンはクラスト（皮）が硬いのが一般的ですが、酒粕を使うことでサクッと噛み切れる食感。また酒粕の香りに加え、焼き込んでいるので、こがした醤油のような香りと味わいのバケット。

まずはそのままで食べるのがおすすめ。粉の甘みが強く、濃厚な味わいのため、少し香りが強いオリーブオイルを付けたり、バターを塗ってもパンの旨みや香りもしっかり感じることができますよ。

シンプルで小麦の味わいを楽しめるお食事パンや、もちもちのミルク生地で噛むほどにやさしい甘みと香りが広がる、丹那バターであっさり仕上げたブリオッシュなどおすすめパンが10~12個入ります。

入るパンはお任せになりますが、どのパンも心を込めて焼き上げ、自信を持っておすすめできます。
素材や製法にこだわった湘南小麦のパンを是非お試しください。

※同じパンが2個以上入る場合もございます。
※パンの種類は指定できません。
※当店は小さなお店のため、天候やイベントなどの状況によっては、ロスがあまり出ない時もあります。そのため、発送まで2週間前後お待ちいただくこともありますことご了承ください。
※営業日が金～月曜日となりますので、火、水、木曜日にいただいたご注文については、発送までお待ちいただくこともあります。