本格派のドイツパンお楽しみセット

お店ではスタンドに吊るして販売されているラウゲンプレッツェル。お店を代表する人気商品です。
お好みで岩塩を落とし、口に合うよう味をととのえながら楽しんでください。
細い部分はカリっと、太い部分はもちっとした異なる食感も楽しいです。
塩っけと甘さのバランスをお楽しみください。

ミッシュ(混ぜる)、ブロート(パン)という意味で、ライ麦粉と小麦粉をブレンドしてつくるパンを「ミッシュブロート」と呼びますが、ライ麦粉の配合分量が多い場合、ライ麦を意味する「ロッゲン」を付けて「ロッゲンミッシュブロート」と呼ばれています。

当店のロッゲンミッシュブロートはライ麦80%、小麦粉20%使用しています。ライ麦の比率が高くなることで、ずっしりとした重みと噛み応えのある食感が味わえます。
具材をはさんでもパンの味をしっかりと感じることができるので、チーズやハムにもよく合います。

ライ麦粉を使用したクロワッサンです。
ラウゲンとはドイツのブレッツェルの製造で、発酵後の生地を焼成する際につける液体のこと。ラウゲン液をつけてから焼き上げると、生地表面が茶褐色の焼き色になり、独特の風味と食感が生まれます。

小麦粉だけのクロワッサンとは異なる風味をお試しください。
そのままでも、具材をはさんでサンドイッチにアレンジして食べても美味しいです。

最近はカフェでもよく見かけるキッシュ。ドイツに近いフランスのアルザス＝ロレーヌ地方が発祥といわれ、ドイツ語のクーヘンが語源だとされています。

当店のキッシュはスイス産、ニュージーランド産のチーズを使用しています。
具材に、ホウレンソウ、ナス、玉ねぎ、ベーコン、パプリカなど色んなものが入っています。具材がたっぷりと入っているので断面も色鮮やかです。

生地の硬さとフィリングのやわらかさを兼ね備えた、なんとも欲張りな食感が特徴です。サクッとした食感の後に、卵や野菜の甘さが口に広がります。焼きたてアツアツも、しばらく時間を置いてから食べても絶品です。朝食やおやつにもぴったりです。