世界のパン～フランスのロデヴ～

世界のパン第3回の今回は、フランスのロデブをご紹介します。

パン好きさんの間で大人気なのが、このパン・ド・ロデヴ。

南フランスにあるロデヴという小さな町の名前が由来です。

高加水パンとも呼ばれる通り、粉と同量に近いくらい多くの水を入れています。

多くの水を含んだ生地は、ゆるみ・べたつきが激しいゆえに扱うのがとっても難しいんです。

クラム（中の部分）の気泡が大きく、もっちもちピッカピカ、驚くほどしっとりした食感をたのしめるのが魅力です。

ロデブが入る可能性があるロスパンセットをご紹介します。

フルーツと相性抜群ロデブ【Boulangerie Lafi】

小麦粉の生産地で有名な北海道で営むBoulangerie Lafi。

地元北海道の小麦粉を使用し、じっくり発酵させたパンを焼き上げています。

ロデブは外側はパリッと、中は水分ぎっしりのもちもち感がたまりません。

レーズンとオレンジピールをたっぷり使用し、フルーティーな味わいに。

そのままいただいてももちろんおいしいですがクリームチーズやメープルシロップなどと組み合わせると更においしくなりますよ。

見た目は固そうなハード系のパンですが、焼くともっちりふわふわに。

ぜひご堪能ください。

このパンセットはコチラ⇒Boulangerie Lafi「お得なおまかせロスpainセット」

高温で焼き上げたぱりもちロデブ【プチ・アンジュ】

国立で長年愛されるパン屋さんプチ・アンジュ。

超加水パン、ロデブは一度食べるとクセになるおいしさ。

高温でしっかり焼くので、表面はカリッとした食感。

生地に水分がたっぷりと含まれているので、中はもっちりとした食感に。

噛めば噛むほど小麦粉のうまみを味わうことができ、一度食べたらロデブの沼にハマっちゃいますよ。

今回紹介したロデブ、5年連続カレーパングランプリ金賞を受賞したカレーパン、季節限定のパンなど盛りだくさんなパンが入る宝箱です。

このパンセットはコチラ⇒プチ・アンジュ「たっぷりおまかせパンセット」

パンが買えない時は？

ロスパンの場合は購入制限、おすすめの場合は売り切れで買えなくても、お気に入りに入れておくとアラート設定ができます。 

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