インタビュー

パン屋さん便り~空色のパン~

  • インタビュー
rebakeスタッフ リベイクスタッフ
2023.5.12


rebakeではパン屋さんにプチインタビューを行っています。

少しずついろんなパン屋さんをご紹介できるようにがんばっていきます!


30回目である今回は空色のパンの加藤さんにお話を伺いました。


1.なぜパン屋さんを始めようと思ったのですか?


私は小さい頃からパン食でパンが大好きだったので、将来的にもパン屋さんで働くことが夢でした。


実際パン屋勤務を経て、他の職種も経験したりしていく中でさすがに自分1人で店を持つことは考えていませんでした。


しかし、イタリア料理人を長くやっていた夫と結婚して夫は多少パンの知識もあり、自分の店を持つことを夢としていました。


それなら一度きりの人生だし2人でやってみようと始め、大変なことも多いですが、今に至ります。


2.好きなパンはなんですか?


思い入れがあるのは、自家製ボロネーゼパンです。


これは夫がイタリアンをやっていたことを存分に発揮しているパンだと思います。


お店を初めた頃は時間も余裕もなくできませんでしたが、パンに包んでも美味しいボロネーゼのレシピの考案や試作を繰り返し、やっとできた一品です。


毎週仕込みの風景や、ぐつぐつ煮込んでいるボロネーゼの様子をInstagramのストーリーにてご紹介しています。


3.お客様に人気のパンはなんですか?


惣菜パンですと、ボロネーゼパン。


菓子パンですと、くるみこしあんクリームチーズが人気です。


くるみこしあんクリームチーズは、このパンだけ何個も買いに来てくださるお客様や毎日のおやつにしてくださっている方までいらっしゃいます。


初めは組み合わせに"ん?"と思った方もどんどんはまっていくこと間違いなし。


食事パンですと、最近は湯種食パンが好評です。


湯種を入れたことにより、もちもち感が増し、2日目も美味しくなった!とのお声を頂いています。


紹介したパンセットはコチラ→空色のパン 空色のパンの小物パンがたっぷり楽しめるセット


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空色のパンのパンセット
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今回紹介したパン屋さんはこちら

  • 2023春

  • ロスパン
    ¥3,500
  • 特製セット
    ¥3,500

空色のパン

東京都 八王子市

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