インタビュー

パン屋さん便り~Garden412~

  • インタビュー
rebakeスタッフ リベイクスタッフ
2023.3.9


rebakeではパン屋さんにプチインタビューを行っています。

少しずついろんなパン屋さんをご紹介できるようにがんばっていきます!


22回目である今回はGarden412の橋都さんにお話を伺いました。


1.なぜパン屋さんを始めようと思ったのですか?


もともとパン作りを趣味でやっていましたが、以前プチホテルを営んでいた際、朝食・夕食にパンを焼いてお出ししていました。


お客様に美味しいから焼いたパンを送って欲しいと言われ、次はパン屋さんと決めてやっと昨年夏にオープンまで漕ぎ着けました。


2.好きなパンはなんですか?


「焼きチーズカレーパン」


揚げたてのカレーパンは美味しいけれど時間が経つと油の味が気になってガッカリすることも多かったため、買って帰ってから少し時間が経っても美味しく食べられるカレーパンを考案しました。


そして食べ応えがありながらも野菜も一緒に食べられる盛りだくさんなカレーパンが作りたいと思いコレをつくりました。


3.お客様に人気のパンはなんですか?


「たっぷりりんごの紅茶パン」


ドライりんご入りの紅茶生地で中にはりんご果肉のダイスカットがたくさん入ったチーズクリームがたっぷり入ったずっしり食べ応えのある、それなのにフワフワのパンです。


その他、フルーツ系のパンも人気です。

ピーチ・オレンジ・パインブリオッシュデニッシュなど


流行りはハード系パンなのかもしれませんが、パン屋さんでたくさん買ってきて、次の日食べようと思ったらカチカチでとなるととても残念なので、私の自論ですがパンはふわふわで食べたい。


そして作り手としては、他のパン屋さんではあまり見かけないようなオリジナルパンを作りたく、2~3日ごとに新作を楽しく作っています。


前回買ったあのパンを買いにきましたと言われることもありますが、店内のスペースに限りがあるのでまた違ったパンをお楽しみ頂ければと思い日々格闘しております。


お店が閉まっている時にもご利用頂けるオリジナル自販機でバーガー類やフランクドッグも販売しているので早朝や夜でもパンを買って頂けます。


紹介したパンセットはコチラ→Garden412「手づくりパンの詰め合わせセット」


パンが買えない時は?

ロスパンの場合は購入制限、おすすめの場合は売り切れで買えなくても、お気に入りに入れておくとアラート設定ができます。 

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今回紹介したパンセットはこちら

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今回紹介したパン屋さんはこちら

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  • 特製セット
    ¥3,980
  • ロスパン
    ¥3,300
  • 特製セット
    ¥2,800

Garden412

神奈川県 相模原市

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