インタビュー

パン屋さん便り~ブーランジュリーベル・エキプ~

  • インタビュー
rebakeスタッフ リベイクスタッフ
2022.9.22


rebakeではパン屋さんにプチインタビューを行っています。

少しずついろんなパン屋さんをご紹介できるようにがんばっていきます!


5回目である今回はブーランジュリーベル・エキプの店主である森下さんにお話を伺いました。


1.なぜパン屋さんを始めようと思ったのですか?


元々、別のパン屋さんの隣でパティシエとしてケーキ屋を営んでいました。

そのタイミングで、隣のパン屋さんが空き店舗になりました。


そこから『パティシエが作り出すパンを作ろう』と思って始めました。

手作りにこだわり、マヨネーズやソース・クリームは1から作ってます。


2.好きなパンはなんですか?


「シンプルな食パン」


シンプルなだけに素材にこだわり、そのままでも焼いても、耳まで美味しく召し上がっていただけます。

まずは、食パンの美味しいパン屋さんにしたいという思いから作っております。


リピーター様も多く、リベイクのおすすめセットにも入れておりますので、ぜひご賞味いただけると嬉しいです。


3.お客様に人気のパンはなんですか?


「要冷クリームぱん」


パティシエがこだわって作ったカスタードクリームと、バターたっぷりのブリオッシュ生地のパンは、それ目当てでご来店いただくお客様もたくさんいらっしゃいます。


他にも、隙間なくあんこの詰まった『あんぱん』や、マヨネーズから手作りした明太ソースを使った『明太フランス』も大変人気があります。


紹介したパンセットはコチラ⇒ブーランジュリーベル・エキプ「ベルエキプのおすすめパンセット」


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ブーランジュリーベル・エキプ

福岡県 福岡市

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