埼玉県所沢市旭町27-23

埼玉県所沢市のベーカリーカフェ「自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店　いちあん」です。
国産小麦と自家製酵母１００％で「カラダ よろこぶ たべもの つくる」をモットーにパン作りをしています。
材料は、「できる限り良質なものをできるだけ近くから」を基本コンセプトに、小麦粉は全て国産（主に北海道産）、バターは国産の無塩バター、牛乳は主に兵庫県産の低温殺菌牛乳、鶏卵は岐阜県の純国産鶏の新鮮卵、水は滋賀県の鉱山湧水の天然水をそれぞれ使用しています。砂糖は甜菜糖、塩は天日塩を用い、野菜は無農薬無肥料栽培や有機認証農産物を主体にして、作り手の顔が見えるよう、できる限り近くの生産者さんから直接仕入れるようにしています。安心して美味しくお召しあがりいただける食べものづくりに取り組んでいます。