UMEBACHIMOーウメバチモー

大阪府堺市南区庭代台4丁-27-1

「ウメバチモ」とは、梅花藻という水草の別名です。梅花藻は、とても綺麗な清流でしか生育しない、デリケートな水草です。
そんな梅花藻が、いつまでも元気に存在していられるような世界は、きっと人間にとっても良い世界であろうと思い、ただただ漠然とパンを焼くのではなく、地球環境や人の生き方を見据えた物づくりを目指しています。地球にも人にも優しく、心地よい在り方を、パンを通して表現、提案出来ればと考えています。

素材にこだわったパンをお届け

東京のベーカリー3店舗で修行後、大阪は堺市に移住。自宅を改装して工房を構え、泉北を中心に、カフェやイベントでパンと焼き菓子を販売しています。
毎週火曜日、工房直売所をオープンしています。

食パンなどオーソドックスなパンからsourdough bread、ライ麦100%のパンまで、様々なパンを焼いています。

手捏ね

生地は全て手捏ねで仕込んでいます。

自家製粉

全粒粉は、地元泉北の農家さん、New Village Farmさんの自然栽培スペルト小麦を自家製粉しています。