香川県高松市高松町2175-33TAKAMATSU JAM4.5　F101

当店は、香川県高松市、海や山がほど近いエリアにある「TAKAMATSU JAM4.5」という建物の中にあります。
「ものづくり」をテーマにアトリエやショップが集まったこの場所で良い刺激を受けながら、日々パン作りをしています。
店の窓からは、香川のローカル鉄道「ことでん」がのんびり走っていくのが見え、パンやコーヒーを楽しむお客さんたちと共に、毎日ゆっくり時間が流れていきます。

パン作りのコンセプトは“日常にとけこむパン”。
日々のパンとして飽きずに長く食べ続けてもらえるように、工夫して生地を作っています。

パンは、自家製酵母で焼くカンパーニュや低温長時間発酵のハード系パンを中心に、食パン、菓子パン、スコーンなどを焼いています。

感覚派の店主と理論派の職人が２人で意見を出し合ってできあがるパン。
ロスパンではありますが、日々たいせつに焼き上げたパンです。
ぜひお召し上がりください。