愛媛県新居浜市大生院1038-5

食パンをメインに週一回営業している小さなパン屋です。
全てのパンをほしの天然酵母を使って焼いています。
ほしの天然酵母は国産小麦、国産減農米、麹、水で穀物に付着する酵母菌や乳酸菌を
そのまま取り込み、培養したものです。
低温でじっくり長時間発酵させることで独特の旨味や風味が増します。
原材料にもこだわり、「こだわり食パン」は北海道産の小麦100％使用し、
よつ葉バター、県内産純粋はちみつなど、厳選した素材を使用しています。