特製セット

高加水のパンが揃う!自家製発酵種を使用しゆっくり長時間熟成発酵させた食事ぱんが揃うおまかせパンセット

¥3,479税込

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1~2人用

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特製セットとは?

ロスパンとは異なり、ご注文いただいた方のために焼き上げたパンです。
すぐお召し上がりになりたいときや、プレゼントなどに最適です。
※ おすすめセットから特製セットに名前を変更しました

2023年にオープンしたSHINTATE BAKE STORE(シンタテベイクストア)。rebakeに参加しておりました坂の上ベーカリーがリニューアルオープンし、石川県金沢市の新竪町商店街の一角でパン作りをしています。

パンの種類を厳選し、毎日食べたくなるような日常のパンを焼き上げています。

「健やかで美味しく」をテーマに、子供たちも安心して食べていただける食材を選び、酵素の働く時間が長くなる手ごね製法と低温長時間熟成法を組み合わせて作っています。

小麦粉や発酵種には、全国のこだわりのパン屋さんも使用している、北海道の中山農場さんで丁寧に育てたオーガニック栽培のものを一部使っています。またその他、千葉県や滋賀県など国内の小麦を主に使っています。当店は都度必要な分だけ自家製粉して、全粒粉として粉に配合しています。

また、パンの味わいを深くする酵母は、本店の坂の上ベーカリーをオープンした当時より継いできたルヴァン種を現在も使っています。ライ麦からおこして、自家製粉した全粒粉で繋いでいるのですが、じっくりと時間をかけて熟成することで、小麦の粒1つ1つに水を浸透させて作っています。

こちらのセットでは、パンに向き合い、パンにこだわり続ける夫婦がつくる、天然酵母でじっくりと低温熟成させた大きな食事パンと、素材を厳選し丁寧に作ったヴィエノワズリーが入ります。

素朴な焼菓子も店頭では作っており、時折入ることもあります。
パン生地から旨味・食感をしっかり楽しみたい方におすすめです。

※食パンは水分保持のため、スライス無しでお届けします。フルフル食感の生地をお楽しみください。
※大きなパンは、カットしてお届けします。(サイズはお任せとなります)

内容量

7個入ります。
内容はおまかせとなりますが、店頭価格2,500円以上のパンが必ず入ります◎
箱サイズ

Sサイズ (1~2人用)

保存方法

すぐに召し上がらない場合は冷凍庫(-18度以下)にて保存をお願い致します。

お召し上がり方

あらかじめ予熱しておいたオーブンやトースターで温めてお召し上がりください。
パン全体に霧吹きなどで軽く水をかけてからトースターで3分~4分ほど加熱してから、粗熱が落ち着いたタイミングでお召し上がりいただくと、さっくり、もっちり出来たてのようになり美味しく召し上がれます。
厚みのあるパンは表面がこげやすいのでアルミホイルをかけて加熱してください。
冷凍された場合には、自然解凍後温めなおしてからお召し上がりください。

原材料名

主な原材料:
小麦粉類:北海道産特別栽培ゆめちから(Local Milling)、熊本県産有機チクゴイズミ(ろのわ)、北海道産自然栽培混合麦Blés de Population(中川農場)、新潟県産コシヒカリ米粉(妙高製粉)

塩:新潟県産佐渡の深海塩(佐渡海洋水産)

砂糖:ブラジル産有機きび糖、沖縄県多良間島産黒糖

牛乳:北海道産産地直送牛乳

卵:石川県産純正卵

バター:北海道産無塩バター

市販酵母:LT-3(オリエンタル酵母工業)

自家製発酵種:ルヴァンリキッド(ライ麦由来、5年種継ぎ)、ポーリッシュ種、ルヴァンリキッドオレ(カルピス由来乳酸菌)、ヨーグルト種(カスピ海ヨーグルト由来)

※アレルギーがご心配な方はご遠慮下さい。
※各パンに原材料表示シールを貼付します

賞味期限

冷凍・未開封で14日〜20日/解凍後1日
常温便は製造日より5日。なるべくお早めにお召し上がりください

配送方法

ヤマト運輸 / 常温 ※夏季クール便(5月1日~9月31日までのご注文承り) / 箱60サイズ 

発送までの日数

7日

その他

・正確なお届け日をお伝えすることは出来かねます。おおむね、金曜日発送を予定しています。
・ご購入後(銀行振り込みの方はご入金後)マイページよりお店にメッセージを送れます。
・発送前のキャンセルは承ります。順番が近づいてからのキャンセルはご遠慮下さい。
・ご注文商品の配送時の変形・お客様都合による交換及び返品は受付致しません。
・パンの内容は指定する事は出来ません。オプションにより出来る限り善処します。
・一部地域は追加で送料がかかります。

商品代: ¥3,479(税込)

送料:¥0〜 ※ 住所登録後に場所に合わせて表示されます

合計:¥3,479 (税・送料別)

購入から商品到着までの流れはこちら
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店舗情報
SHINTATE BAKE STORE
石川県金沢市新竪町3丁目102-2
定休日:日曜日・月曜日・火曜日
営業時間:9時~16時
特定商取引法に基づく表記

SHINTATE BAKE STOREのお取り寄せパン

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