ロスパン3人待ち以下

ebb & flow 自家製発酵種と国産小麦の厳選パンBOX

¥3,500税込

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S

1~2人用

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ロスパンとは?

ロスパンとは天候などの影響によって、パン屋さんでやむを得ず売れ残ってしまったパンのセットです。 味や見た目は普段売られているものとほとんど変わりません。 いつ発送されるかは日々の残りパンの状況によるため、30日以上お待ちいただく場合もございます。ご了承の上ご購入ください。

※ロスパンの売り上げの一部は、食料廃棄の問題に取り組んでいる団体に寄付されます。

1865年の創業以来、150年以上味噌など日本の伝統的な発酵を生業としている私たち『光浦醸造』が営むパン屋ebb&flow。
味噌とパンは同じ発酵食品であり、普段私たちが行っている味噌づくりの技術をパン造りに生かし「日本らしいパン」をつくってみたくなり、このようなパン屋をオープンしました。
酵母は、これまでの醸造技術を生かし、麹の発酵の力を利用した日本独特の「酒種」や、無添加の乾燥果物からおこした「レモン酵母」、「レーズン酵母」などの自家製発酵種を使用しています。
小麦粉は全て国産でパンの種類に応じて香ばしい全粒粉やスペルト小麦、ライ麦をブレンドしています。
基本的にパン生地には卵やバター、牛乳、生クリームなどは使用せず、必要なシンプルな材料のみを使用することからスタートすることにより「ものづくりの歴史の再構築」に挑戦しています。

※同じ商品が2個入る場合もございます
※パンの種類のご指定はご遠慮ください
※具材の一部には乳製品、卵を使用している商品もございます

甘酒仕込み メロンパン (商品例)

こどもから大人までみんな大好きメロンパン。
ebb&flowのメロンパンは卵と乳製品不使用で優しいおいしさです。

甘酒仕込み あんぱん (商品例)

卵や乳製品不使用のあんぱん生地はふんわりというよりはムギュっとした生地ですが、きび砂糖使用のオリジナルあんことの相性がとっても良いです。

レモン酵母 ベーグル(チーズ) (商品例)

光浦醸造のフロートレモンティーにも使用している国産のレモンで作った自家製酵母を使いふっくらと焼き上げています。
チーズベーグルはお店のベーグルの中でも一番の人気商品です。

酒種 オリーブバケット(商品例)

オリジナルの酒種で仕込んだ日本のバケット。
リベイクするとまるでお煎餅のようなバリバリと歯切れの良い皮の食感ともちもちのクラム(中身)が楽しめ、噛めば噛むほど味が増していきます。
こちらはオリーブを練り込みイタリア風に仕上げました。

レーズン酵母 ウインナーパン (商品例)

自家製のレーズン酵母を使用した生地に山口県産豚肉のウインナーを包みました。

内容量

食パンやカンパーニュなど大きいパンも含めて8~12個程度のパンが入ります。
【食パンやカンパーニュのスライスについて】
私たちはお客様にお好きな大きさでお召し上がりいただきたいため、カットせずそのままの状態でお届けいたします。

※同じ商品が2個入る場合もございます
※パンの種類のご指定はご遠慮ください
箱サイズ

Sサイズ (1~2人用)

保存方法

すぐに召し上がらない場合は冷凍庫(-18度以下)にて保存をお願い致します。

お召し上がり方

自然解凍後、あらかじめ余熱しておいたオーブンやトースターで温めてお召し上がりください。(※気温が上がってくる夏場は一晩冷蔵庫で解凍してください)
パン全体に霧吹きなどで軽く水をかけてからトースターで3分~4分ほど加熱するとさっくり、もっちり出来たてのようになり美味しく召し上がれます。
厚みのあるパンは表面がこげやすいのでアルミホイルをかけて加熱してください。

原材料名

主な原材料:小麦粉、砂糖、塩、自家製酵母(レーズン酵母、レモン酵母、酒種)、甘酒、米油 他

アレルゲン(8品目):小麦・乳 ・くるみ他

メロンパン(商品一例): 小麦粉(小麦(山口県産))、甘酒、きび砂糖、米油、酒種酵母、岩塩、パン酵母/乳化剤、ビタミンC

※アレルギーがご心配な方はご遠慮下さい。
※各パンに原材料表示シールを貼付します。

賞味期限

製造日より14日前後/解凍後1日
なるべくお早めにお召し上がりください。

配送方法

ヤマト運輸 / クール冷凍 / 箱60サイズ

その他

・北海道/沖縄/東北地方に付きましては追加で送料がかかります
・ロスパンという性質上正確なお届け日をお伝えすることは出来かねます。
・ご購入後(銀行振り込みの方はご入金後)マイページよりお店にメッセージを送れます。
・発送前のキャンセルは承ります。順番が近づいてからのキャンセルはご遠慮下さい。
・ご注文商品の配送時の変形・お客様都合による交換及び返品は受付致しません。

商品代: ¥3,500(税込)

送料:¥0〜 ※ 住所登録後に場所に合わせて表示されます
購入から商品到着までの流れはこちら
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購入者のコメント(65件)

店舗情報
ebb&flow
山口県防府市台道3531-4
定休日:日、月、第3火曜日
営業時間:11:00〜16:00
特定商取引法に基づく表記

ebb&flowのお取り寄せパン

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