三種の生地を食べ比べ！【MIX】ベーグルセット

国産小麦で作ったベーグル合計12個の【甘い系・甘くない系のMIX】セットです。

｢甘い系だけ｣｢甘くない系だけ｣をご希望の方は、それぞれセットがありますのでそちらをご購入ください。申し訳ありませんが、こちらのセットでは対応いたしかねます(*_ _)人

3種類の生地「もちふわ」｢もちもち｣「もちむぎゅ」のベーグル合計12個を、甘い系・甘くない系のバランスよく、種類のかぶり無しでお詰めいたします。
｢もちふわ｣がいちばん多くの種類を作っているので、入る割合も多いかと思います。

----- 各生地のベーグルの特徴 -----

｢もちむぎゅ｣はホシノ天然酵母で作っています。
こちらは水分量も少なく、いちばんベーグル感が強いです。
シンプルめなものが多いです。
例）ブレッツェル風、紅しょうがチーズ、ベーグルフリュイ、柚子ジェットなど

｢もちもち｣は主に紅茶や台湾茶などお茶から起こした自家製酵母になります。
こちらは岩手県産のもち小麦粉『もち姫』も配合し、よりもちもち感を感じられるように作っています。
もちもち食感をいかして和風のフィリングを使用したものも多いです。
例）屋台の焼きもろこし風、枝豆チーズ、沖縄黒糖コーヒー&黒糖くるみ、みたらしきなこなど

｢もちふわ｣は通常のベーグルより高加水に仕込んでおり、皮はハードで中はむっちりふわっとした高加水フランス生地のようなベーグルです。
生地に柔軟性があり、真ん中にフィリングがどーん！と入ったアジアカレーなどのお惣菜ベーグル・フルーツのコンポート入りのスイーツベーグルも成形しやすいので、派手めなものも多いです。
例）台湾胡椒餅、大葉ジェノベーゼチーズ、ふじりんごシナモン、台湾甜品など

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どの生地のベーグルも、一次発酵は低温長時間発酵でじっくり小麦のうまみを引き出しています。
色々なタイプのベーグルをお入れするので、ぜひお気に入りを見つけてくださいね♡

こちらのセットは、苦手な食材などあれば二つまでなら避けてお詰めすることができます。
〔チーズ全般〕、〔ドライフルーツ全般〕(レーズンのみ、ベリー系のみなどドライフルーツ全般でなければOK)は多くの種類で使用しているため避けることが出来ません)。

あなたの食卓を彩ることができれば幸いです^^