インタビュー

パン屋さん便り~小麦工房Kiki~

  • インタビュー
rebakeスタッフ リベイクスタッフ
2022.8.21


rebakeではパン屋さんにプチインタビューを行っています。

少しずついろんなパン屋さんをご紹介できるようにがんばっていきます!


初回である今回は小麦工房Kikiの磯崎さんにお話を伺いました。


1.なぜパン屋さんを始めようと思ったのですか?


前職のサラリーマンだった50歳の時に、病気で倒れました。


その後仕事に復帰しましたが、後遺症の為ドクターストップがかかり退職。


子供達も成人していましたので、妻と今後の人生をどうするか考えていくうちに2人でパン屋を開業しようと決めました。


「安くて美味しくお子さまも安心して食べられるパンを」

をモットーに地域の方に喜んで頂けるよう日々頑張っています。


2.好きなパンはなんですか?


明太フランスです。


明太の種類と数、それに合わせるバターやパン等、試行錯誤を重ねて今の味が出来上がったパンで、愛着もあり、味も納得のパンです。


3.お客様に人気のパンはなんですか?


馬肉カレーパンとクロワッサンです。


馬肉カレーパンは、熊本直送の馬肉を使用、野菜の水分のみで作った自家製カレーを使用しています。


ミルクの風味を閉じ込めた生地にバターを何層にも練りこんでいるクロワッサンは、芳醇なバターの香りが楽しめます。


紹介したパンセットはコチラ⇒小麦工房Kiki「小麦工房Kikiこだわりパンセット」


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