山梨県都留市桂町８９８−５

富士山の伏流水を使い自家製酵母を起こし、さらにパンの仕込み水にも使用しています。

ほとんどのパンに乳製品・卵を使用していないので粉の風味・甘味や自家製のレーズン酵母の風味が豊かです。
長時間発酵のため小麦の旨味を引き出し、もっちりしたパンに仕上げています。