くるみクロワッサン
東京都府中市宮西町4丁目3−１
東京都府中市の”くるみクロワッサン”です。 2021年7月にオープンし、店主ひとりで食材からこだわったパン作りをしています。 小さなお店で、知る人ぞ知る隠れ家的なお店です。ザクザクの美しい層のクロワッサンと”くるみ”を使ったパン、そしてクイニーアマンが人気です。
小麦へのこだわりも感じる店内
2名ほど入るといっぱいになる小さな店内は、ダークブラウン調で暖かみを感じます。壁にはパンに使っている小麦ブランドの袋を飾っており趣のあるお店。ショーケースには、ゆっくりと時間をかけて作ったパンが並び、今日はどれにしようかワクワクします。
美味しく真面目に丁寧に
パンを美味しくする材料は沢山あるのですが、あえて、シンプルに少ない材料でパンを作ります。安価でふわふわになるイーストフード、油脂として使えるショートニングなどは使いません。お店で人気のクロワッサンは生地改良剤を使用しないで、国産の全粒粉入り小麦粉 、香り豊かな発酵バター、脱脂粉乳、素焚糖、パン酵母だけで作っています。 時間はかかりますが、クロワッサンの層を折り込む日を増やし、丁寧に作ることで美味しいクロワッサンができます。焼き立てのバターの軽やかな香り、一口食べると”ザクザクとした食感”に、思わず幸せな気持ちになれます。クロワッサンをめがけてご来店されるリピーターさんもいらっしゃます。 また、バゲットやライ麦入りのハード系のパンは、パン酵母の量を減らし、長時間熟成でじっくりと発酵させて作っているので、生地からじんわりと旨味が広がります。 一口食べると、程よい弾力感としっとりとした食感を味わっていただけます。
くるみを使ったパンが沢山あります
小麦の香りが広がるセミハードのパンの中には、ゴロゴロと大きめの”くるみ”が入っています。砕いた小さめのくるみ入りのパンが一般的ですが、当店はくるみの味も食感もしっかり堪能していただきたいと思い、あえて大きめを入れています。 そのほか、ふっかりと焼き上げた、てのりサイズの”やわらかミニ食パン”もあります。温めるとふんわり広がる湯気と、しっとり繊細な生地を楽しめます。 くるみのほか、ゴーダチーズ、レーズンなど入れて丁寧に焼き上げたパンは、小さなお子様はもちろん、大人の方にぜひ召し上がっていただきたいパンです。お酒のおともにもおすすめ。 心を込めて作ったパンを全国にお届けします。 ぜひ皆様でご賞味ください。
お取り寄せパン
- 店舗情報
- くるみクロワッサン
- 東京都府中市宮西町4丁目3−１
- 定休日：月・火・水
- 営業時間：11時～18時 (売り切れ次第終了)
- 特定商取引法に基づく表記
