Riz Lie Amande(リリアマンド)

東京都江戸川区西瑞江3-2-19メゾンミヤモト103

「食べられない、をなくすために。わたしが食べたいと思えるものを。」
この言葉は、リリアマンドのはじまりそのものです。
店主が小麦アレルギーを発症したことで、それまで当たり前だったパンやお菓子が、
ある日突然“食べられないもの”になりました。好きだったものを、同じように楽しめないこと。選べるものが限られていくこと。
そんな日々の中で、「それでも美味しいものを楽しみたい」と思ったことが、すべての始まりです。自分が本当に食べたいと思えるものを。制限のためではなく、心から美味しいと思えるものを。

■唯一無二の独自素材「アモパル※」を使用した商品

毎日の中で、もっと自然に。「食べられるもの」ではなく、
「食べたいから選ぶもの」として届けていきたいと考えています。
リリアマンドのパンとお菓子には、独自素材「アモパル®」を使用しています。
アーモンドミルクを搾ったあとに残る素材を活かし、
しっとりとしたやさしい口あたりと、香ばしさを生み出しています。
※アモパルとは
アーモンドミルクを絞った時にできる副産物で、アーモンドのおからのようなもので"アーモンドパルプ"といいます。リリアマンドではアーモンドパルプを入れたものをアモパル®シリーズとしています。
アモパルフィナンシェ、アモパルフルーツパウンド、アモパルクルミパン等があります。
※アモパル®はリリアマンドの登録商標です。
アーモンドパルプを入れることで焼き菓子はしっとり香ばしく、パンは全粒粉のような味わいになります。

◾️ひとつひとつ手作業の折り込み生地

グルテンフリーでは難しいとされる、クロワッサンやパイなどの折り込み生地にも挑戦しました。
何度も試作を重ねてたどり着いた、軽やかな層の食感は、これまでのイメージを少し変えてくれるはずです。米粉パンは、軽やかでありながら満足感のある味わいに。
外側はカリッと中はしっとりもっちりした食感です。
クロワッサン、パンオショコラ、日替わりデニッシュ、日替わりキッシュ、アップルパイなど種類も豊富です。