Focaccino（フォカッチーノ）

NEW｜2026年9月にrebakeデビュー

最近仲間入りしたお店です。そっと応援いただけたらうれしいです。

長野県北安曇郡白馬村北城6369 Focaccino

長野県白馬村、白馬駅前で毎日フォカッチャを焼いている「Focaccino」です。

天然酵母でじっくりと焼き上げるフォカッチャは、外は香ばしく、噛むほどに味わい深いハードな食感に加えて中はしっとり、もちもち。
一般的なフォカッチャとはひと味違う、Focaccinoならではの食感をお楽しみいただけます。

季節ごとに届く地元の野菜をふんだんに使ったトッピングフォカッチャは、具材の美味しさをしっかりと味わえるのも魅力。

朝食やランチにはもちろん、スープやサラダと合わせて夜ごはんの一品にも。
冷凍庫にストックしておけば、「今日は何にしよう？」という日の頼れる存在にもなってくれます。

白馬の豊かな自然の中で生まれる、素材の味わいを大切にしたフォカッチャ。
ぜひご自宅で、焼き戻して味わってみてください。

白馬の景色とともに、毎日のフォカッチャを焼いています

白馬の美しい山々と豊かな自然に囲まれながら、毎日、ひとつひとつ丁寧にフォカッチャを焼いています。

毎朝、手でこね、季節の恵みをのせる

Focaccinoでは、ミキサーを使わず、生地を毎朝ひとつひとつ手でこねています。
その日の気温や湿度、生地の状態を感じながら、丁寧に仕込むからこそ生まれる、粗い内層と香ばしい外皮。
ひとつとして同じ表情のない、手仕事ならではのフォカッチャです。

そしてトッピングに使うのは、その季節に長野で採れる旬の食材を。
スナップエンドウやきのこ、山菜など、畑や地域の収穫に合わせて、その時々の美味しいものをたっぷりと楽しめる季節の商品も多数ご用意しております。
その季節ならではの味わいをお楽しみに！