FUJIMORI鷺沼店

NEW｜2026年10月にrebakeデビュー

最近仲間入りしたお店です。そっと応援いただけたらうれしいです。

神奈川県川崎市宮前区小台１丁目１７−４

神奈川県川崎市宮前区、鷺沼の地に1989年にオープンした「FUJIMORI 鷺沼店」です。
「日本にフランスパンを根付かせる」という熱い想いのもと、カフェ併設のベーカリーとして誕生しました。パンだけでなく、パンを美味しく味わうための食材やフランス菓子が一堂に会する「食の総合ブティック」として、数々のヒット商品と名職人を世に送り出してきました。

食べログのパン百名店（2022年・2026年）にも選出され、地元の方はもちろん、遠方からも多くのお客様が訪れる名店です。日仏の美意識と職人の誇りを胸に、パンという文化の新たな未来を創り続ける当店で、ぜひ本場フランスの息吹を感じてください。

日仏の食文化を結ぶ。親子二代で受け継がれるフランスパンの神髄

当店の代表である藤森二郎は、日本にフランスパンを広めた立役者であるフィリップ・ビゴ氏の一番弟子です。約40年にわたり本場のパンづくりを探求し、日本におけるフランスパン文化の礎を築き上げてきました。その功績が讃えられ、フランス政府からの農事功労章「シュヴァリエ」「オフィシエ」受章をはじめ、日本の「現代の名工」にも選出されています。さらに2025年には、藤森もも子が同章「シュヴァリエ」を史上最年少で叙勲し、親子二代にわたる受章という前例のない快挙を成し遂げました。

「パンは、食卓を超えて、人と人をつなぐ文化そのものである」
この哲学のもと、素材への敬意と技への探求、食べる人への想いをひとつのパンに込め、「毎日の一口が、心を満たす体験となること」を目指して日々パンを焼き上げています。

外はバリッ、中はモチモチ！当店イチ押しの「パン・ド・ロデヴ」

フランスパンを日本に広めたお店の系譜として、当店ではバゲットはもちろん、カンパーニュ、フリュイ、ルヴァンといったシンプルなハード系のパンをバリエーション豊かにご用意しています。また、ライ麦を使った食事パン「セーグル」など、日々の食卓に寄り添うパンも人気です。

中でも特におすすめしたいのが、南フランス生まれの「パン・ド・ロデヴ」です。たっぷりの水分を含ませた高加水の生地は、外側はバリッと香ばしく、内側は驚くほどモチモチとした食感が特徴。シンプルでありながら小麦の奥深い旨みをしっかりと感じられ、ハード系でありながらも日本人の味覚にスッと馴染む、非常に食べやすい一品です。職人の技術が光る本格派の味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。

芳醇なバター香るデニッシュと、ホッと心和む日本の定番パン

店内にはハード系だけでなく、フランスらしさを存分に味わえるリッチなパンも並びます。芳醇なバターの香りが口いっぱいに広がるクロワッサンをはじめ、サクサクの生地にチョコレートを包んだパン・オ・ショコラやパン・オ・レザン、さらにはチェリーや洋ナシなど季節のフルーツを贅沢にのせた美しいデニッシュなど、まるでフランスのブーランジェリーに迷い込んだかのようなラインナップが自慢です。

一方で、あんぱん、チョココロネ、メロンパン、カレーパンといった、日本人にとって馴染み深いふんわりと柔らかい生地のパンも大切に作っています。フランスの伝統的な製法と、日本の豊かなパン文化。その両方が美しく交わるFUJIMORIのパンで、心満たされる至福のひとときをお過ごしください。