素材へのこだわり

白神山脈から見つかった、低温に強い「白神こだま酵母」を使用。
小麦粉は国内製造、群馬県産小麦「黄金鶴」国産石臼引き全粒粉」等

また、フランスパンはフランス産小麦「リスドール」
カンパーニュなどのライ麦パンはドイツ産全粒粉「アーレミッテル」

米粉は、群馬県産リファリーヌ、コメパネファリーナ等

北海道よつばバター
卵は、高井養鶏の赤城の山で育まれた生みたて卵
塩はゲランドの塩、アルペンザルツ、プレッツェルザルツ等
厳選した素材を使用しています。