くり栗マロンセット🌰【人気企画がパワーアップ】

全国区の人気店で、わざわざこのお店を目掛けて遠方から岡山に行くという方も珍しくないほど価値のあるパン屋さん。

特に評価されているのは完成された料理のような組み合わせ。さすがPUBLICと思わせてくれて期待を裏切らないパンが揃います。

そんなお店から、新作＆限定品の「マロンパイ」と「マロンあんバター」の2つをご用意しました。

マロンパイは渋皮栗甘露煮とマロンペーストのダブル使い。
パリパリパリっと音も楽しめるパイは、見た目は小さいものの丸っと1粒の栗が入っています。

このサイズ感が最適で、小ぶりだからこそ一口で全部の層がしっかりと噛みしめられます。

軽く噛むと心地よい音とともに切れていくパイ生地、きめの細かいマロンペースト、ごろっとした甘露煮。この3種類が一度に楽しめる、考え抜かれたパイです。

マロンあんバターは、これまで食べた他のパンとは全くことなるパン。

あんバターとも違う、何これ？！と思う不思議な食感がくせになります。
ちょっと酸味のある生地に、マロン餡がたっぷり。そこに、別添えのバターを挟んでがぶり。

硬そうな見た目の割りに実は柔らかい食感の生地はマロン餡の甘さ、時々やってくるクルミの食感と苦み、そして時折感じるバターの塩味を包み込んでいます。

あっという間に溶けていくのに余韻をしっかり感じさせる、思わずうっとりしてしまうパンです。

くり栗マロンセットのアクセントとなる、ドイツパン専門店ならではの栗パンを提供してくれる渡りに麦。
ドイツパンのお店らしい、きっちりとした仕事と随所から見られる細やかさで人気を博しています。

去年と同様に、「栗のプレッツェル」と「栗のヴァイツェンミッシュブロート」の2つをお入れします。

これぞドイツパンが作る栗パン、栗のプレッツェル。
あのプレッツェル特有の食欲をそそる香りに栗が混ざり合います。

中には栗のペーストとともにクリームチーズが入っています。チーズの塩味によって栗の存在感がより引き立たされ、全体として絶妙なバランスに仕上がっています。

ドイツでは栗は食事としても食べられるそう。
このプレッツェルもビールやワインなどのお酒とも相性が良く、秋の夜長に寄り添ってくれます。

もう1つの栗のヴァイツェンミッシュブロートは、ライ麦の酸味がしっかりと感じられるパン。

甘栗だけでなくさつまいもも入れることによってライ麦の酸味の中に感じられる奥行きのある甘さが表現されています。

ハードな見た目から食べづらいかなと思うのですが、実は歯切れが良いのも特徴。栗の主張自体はそんなに強くないのですが、食事と一緒に合わせたりサンドイッチにするのにもぴったり。栗の新たな食べ方を教えてくれる逸品です。

小さいお店ながら、幅広いパンの種類を作っていて、それでいてそのどれもがしっかりと考え抜かれている3 Bake。2024年にはrebake新人賞も受賞した、注目店です。

去年も特に好評だった「和栗あんと紅茶」のほか、今年の新作「マロンパイ風デニッシュ」と「マフィン」を用意してもらいました。

組み合わせの珍しさから去年も好評だった和栗あんと紅茶。
これは、パン屋さん流のモンブランだと思って食べてもらった方がいいかもしれません。

想像以上にたっぷり入っている栗ペーストはあまりの多さに食べた瞬間に目を見張るほど。
そしてさくっと香ばしい生地と紅茶の爽やかさが相まって最高の一品。栗好きなら悶絶すること間違いなしです。

マロンパイ風デニッシュを食べ終わった後に感じるのは、ねっとりとした栗の余韻。

食べる前から感じるバターの香りは、口に入れた瞬間に舌に当たるパン生地からさらに強く感じます。
そして、なめらかなペースト状の栗とサクっとした生地のギャップ。
むわっと押し寄せてくる栗の主張が心地よく、これぞ栗好きのためのパンと思える、王道のデニッシュです。

最後のマフィンは2種類の栗を贅沢に使った嬉しい焼き菓子。トッピングに使うのはなんとココナッツ。

栗とココナッツ？と不思議に思いますが、ココナッツの南国の香りとさっくりしつつも歯ざわりの良い食感が意外と合います。ナッツだと歯ごたえがありすぎる、何もないと物足りない、その間を埋める絶妙なココナッツ。

こんな組み合わせを思いつくなんて、どれだけ食べ物の研究をしてきたんだろうと、見えない後ろ側にある長い時間と執念を感じさせます。

これを食べないのはもったいない、と思わせるちょっと普通じゃないマフィンです。

秋の味覚は色々ありますが、やっぱり心惹かれるのは栗。
甘栗も渋皮煮もいいし、栗きんとんやモンブランなどもいいし、どう変化してもおいしさが確約されている栗。
そんな栗が全国のパン屋さんの手にかかることで色んな表情を見せてくれるんです。

王道の組み合わせや、想像を超える新たな組み合わせ、まさかの食事系（ドイツではスイーツというより食事として食べることが多いのだとか）など…

これまで毎年栗を食べてきた栗好きさんですら、その新たな魅力を教えてくれる凄腕のパン屋さん。

こんなの思いつくなんて、このパン屋さんって普通じゃない！
そう思わせてくれる栗パン・焼き菓子の詰め合わせができました。

全ての栗好きさんに送る、間違いなしの宝箱です。