パンと過ごす日常 vol.10｜ふわしっとり食パンの唐揚げサンド

こんにちは。全国のパン屋さんを巡っている「ぱたパン」です。休日には旅をかねて各地のパン屋さんを訪ね歩き、日々の暮らしの中でも「パンをどう楽しむか」を大切にしています。

この連載「パンと過ごす日常」では、全国のパン屋さんのパンやお取り寄せパンを使い、無理なく、でもちょっと気分が上がるアレンジレシピとともに、パンのある日常をご紹介しています。

今回は、福岡にあるパン屋さん「日咲」のパンを使って、ボリューム満点の唐揚げサンドを作りました。

今回のお取り寄せ

「パン屋さんに行きたいけれど、なかなか足を運べない」——そんなときに便利なのが rebake のロスパン通販サービス。

お店で焼かれたパンを冷凍し、全国へ届けてくれるサービスで、人気店の味を自宅で気軽に楽しめるのが魅力です。

日咲｜日咲の楽しい食卓セット

今回選んだのは、日咲の楽しい食卓セット

天然酵母を低温で時間をかけてじっくり発酵させているので、もっちりとした食感と、噛むほどに広がる豊かな風味が魅力です。

箱を開けると、食パンやクロワッサン、ベーコンエピ、ハード系のいちじくチーズ、しそえのきフォカッチャなど、個性豊かなパンが7種類ほど入っていました。

中でも印象的だったのが、栗食パン。

水を使わず、牛乳100％で仕込んだ生地に、たっぷりの栗の甘露煮を使用。さらに上にはアーモンドクリームが絞られていて、リッチな味わいに仕上がっていました。

お食事系からハード系、甘い系まで幅広く楽しめるラインナップで、開けた瞬間からわくわくする内容でした🍞

唐揚げサンドイッチ

今回はその中から、もっちり食感の食パンを使って、カリッカリに揚げた唐揚げをシンプルにサンドしました。

めちゃくちゃボリューミー。
ソースは少なめにする代わりに、唐揚げ自体にしっかり味をつけています◎

カリカリ食感に仕上げる秘訣は、衣を「小麦粉・片栗粉・米粉 1:1:1」で合わせること。

さらに、お塩・生姜多め・にんにくを加えて一晩漬け込むことで、しっとりジューシーな唐揚げになります。

パンそのものが美味しいので、具材はシンプルでもしっかり満足感があります。

材料（2人分）

〈唐揚げサンドイッチ〉

・食パン … 2枚

・唐揚げ … 4個

・キャベツ … ひとつかみ

・マヨネーズ … 適量

・マスタード … 適量

・ゆで卵 … 1個

〈唐揚げ下味用〉

・鶏もも肉 … 1枚

・醤油 … 大さじ1

・塩 … 少々

・にんにく … 1片

・生姜 … 多め

・酒 … 大さじ1

〈衣〉

・小麦粉 … 大さじ2

・片栗粉 … 大さじ2

・米粉 … 大さじ2

作り方

① 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、醤油・塩・にんにく・生姜・酒で一晩漬け込みます。

② 小麦粉・片栗粉・米粉を1:1:1で混ぜ、しっかり衣をつけて、油でこんがり揚げ、カリカリの唐揚げを作ります。

③ 食パンをこんがりトーストし、マヨネーズとマスタードを塗ります。

⑤ 千切りキャベツ、ゆで卵、唐揚げを豪快にサンドして完成です。

お店について｜日咲（福岡県）

日咲のパンは、ルヴァン種ならではの香りと、長時間発酵によるもっちり食感が魅力。

シンプルな食パンだからこそ、小麦の風味や生地の美味しさをしっかり感じられます。

今回のようなお惣菜サンドはもちろん、トーストだけでも十分満足感がある美味しさでした。

お召し上がり方としては、

自然解凍後、あらかじめ余熱しておいたオーブンやトースターで温めてお召し上がりください。

パン全体に霧吹きなどで軽く水をかけてからトースターで3分～4分ほど加熱するとさっくり、もっちり出来たてのようになり美味しく召し上がれます。

リベイクを活用する楽しみ方

リベイクでパンを注文する魅力は「何が届くかわからないワクワク感」にもあります。実際にお店に行かなくても、その土地ならではの人気店のパンが自宅に届く。冷凍庫にストックしておけば、忙しい日の食事やちょっと贅沢したいときに大活躍してくれます。

また、届いたパンをそのまま楽しむだけでなく、今回のようにちょっと手を加えるだけで、日常の食卓がぐっと豊かに。特別な食材を用意しなくても、冷蔵庫にある食材やお気に入りの調味料を組み合わせることで、新しい美味しさを発見できるのも楽しみのひとつです。

おわりに

旅先で出会ったパンも、日常の中で楽しむパンも、どちらも同じように、暮らしをちょっと豊かにしてくれる存在。

そんなパンとの時間を、これからも大切にしていきたいと思います。

みなさんの毎日の中にも、小さな“パンの楽しみ”が増えますように🍞

今回はボリュームたっぷりの唐揚げサンドにしましたが、カンパーニュで。食パンで。ハードトーストで。
ぜひいろいろなパンで試してみてくださいね🍞

これからも、パンとともにある暮らしをお届けできたら嬉しいです。

次回も、どうぞお楽しみに🍞

今回使用したパンセットはこちら🍞

日咲｜日咲の楽しい食卓セット

https://rebake.me/items/1200

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