インタビュー

パン屋さん便り~パン屋むぎぞう~

  • インタビュー
rebakeスタッフ リベイクスタッフ
2023.6.29


rebakeではパン屋さんにプチインタビューを行っています。

少しずついろんなパン屋さんをご紹介できるようにがんばっていきます!


37回目である今回はパン屋むぎぞうの近藤さんにお話を伺いました。


1.なぜパン屋さんを始めようと思ったのですか?


パン屋さんをはじめたきっかけは主人は元々24歳ぐらいまでサラリーマンだったんですが、たまたま食べたクロワッサンがとても美味しく、クロワッサンに魅了され、転職をしてパン職人の道に進むことを決意しました。


それから5年ほどパン屋さんで働いてたところパン屋を開業するという同じ夢を持つ私(妻)と出会い 31歳の時に今のお店を開業しました。


2.好きなパンはなんですか?


「クロワッサン」


最近新しくオーブンを導入したことによって、主人が求めていた理想のクロワッサンに近づいてきているのかなと感じています。


まだ完全に完成ではないですが美味しいクロワッサンを追求して作っていきたいと思っているところです。


3.お客様に人気のパンはなんですか?


クローネ、メロンパン


よく人気のパンを聞かれるのですがたくさんの種類を作っています。


その中からやはりお客様の好みで選べれ、すべてのパンにファンがついてくださっているように感じます。


ぜひ数多くあるパンからお気に入りを見つけてもらいたいです。

 

紹介したパンセットはコチラ→パン屋むぎぞう パン職人歴25年の頑固職人が作る、こだわりパンセット


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