発酵処こっさん
山口県岩国市竹安415
【自家製酵母】と【低糖質】という新しい組み合わせのパン（くるみパン・ベーグル）。 当初、大豆やふすまを使って挑戦もしましたが「小麦粉の香りがするパンを作りたい！」と試行錯誤の末、7年かけてこのパンに辿り着きました。 発酵処こっさんでは、自社酵母の低糖質パンに加え、自社農場で収穫した作物を加工した発酵調味料や発酵食品も販売しています。
糖質はクセになりやすい
本来糖質はエネルギー源として欠かせない栄養素ですが 現代社会に置いては過剰に摂取する傾向にあります。 糖質を摂り過ぎると、無意識のうちにその食品をより食べたくなりやすくなります。 一度に糖質を摂り過ぎると活性酸素が大量に発生しやすく、自律神経の不調、イライラや不安、疲れなどの引き金になり、太りやすくなる傾向もあります。 糖質は摂り過ぎても不足し過ぎても問題があります。 必要な時に必要な分だけ適切に摂取し、必要な栄養素をバランスよく摂り入れる事も大事です。
腸内環境を整える⇒健康な身体を保ちやすくなる
その為に発酵処こっさんで取り組んでいるのが「発酵」という力を借りて 健康な身体をを保つ食品作りです。 腸内環境を整えることで、身体への負担がより少なくなるよう食材を選んでいます。
腸内環境を整える
腸内環境を整えるには善玉菌を増やす事が大切です。 そのため、ビフィズス菌や乳酸菌を含む発酵食品を食生活に取り入れるのもおすすめです。 これらの菌は体内から排出されやすいため、 持続的に善玉菌を増やしていくためには善玉菌の餌も必要になります。
パンには自家製の酵母、発酵調味料には麹を使っています
発酵処こっさんのパンと食品には全て自家製の酵母や麹が使われています。 酵母は焼き上げると死菌となりますが、腸内の善玉菌の餌となり善玉菌を増やしたり、 腸内を綺麗にしてくれます。
発酵の力で作った身体に優しいパンをお届けします
【発酵処こっさん】は、これからも皆様の健康を応援し 希望に満ちた人生を応援出来る様に進化発酵し続けます。
お取り寄せパン
- 店舗情報
- 発酵処こっさん
- 山口県岩国市竹安415
- 定休日：月・木曜、不定期に変更あり
- 営業時間：10:00～17:30
- 特定商取引法に基づく表記
