Boulangerie&Cafe Cedre

長野県塩尻市広丘堅石2146-724

ご訪問頂き、ありがとうございます！

Boulangerie&Cafe Cedre <セドル> です。

自然豊かな長野県塩尻市で、国産小麦・国産米粉にこだわったパンを焼いています。

使用する粉は

信州産　夢かおり
信州産　ハナマンテン
北海道産　夢ちから
北海道産　春よ恋
北海道産　きたほなみ
信州産　夢かおり全粒粉
国内産　米粉
国内産　大麦粉　等

ふんわり柔らかく仕上げたい菓子パン、小麦の香りを感じてほしい食パン、等
それぞれの商品に合わせて２～５種類の小麦粉をブレンドして使っています。

湯種製法や、低温長時間発酵で焼いたこだわりのパンは、しっとり柔らかく、小麦本来の香りがお楽しみいただけます。

（※現在国産ライ麦粉が入手困難なため、ベーグルやライ麦食パンにはドイツ産・カナダ産のライ麦を使用しております。）

毎日食べても飽きない、安心安全なパンを目指して、心を込めてお作りしています！

キレイな緑色の【あやみどり大豆】

ベーグルや豆パンに使用している大豆は【あやみどり大豆】

キレイな緑色と、甘くて濃い味わいが特徴の塩尻市特産の大豆です。

お店で塩茹でした、つやつやのあやみどりを使っています。

小麦香る【ロデヴ】シリーズ

多加水のハードパン、【ロデヴ】各種

小麦の香りと２種類の食感が楽しめるオススメハードパン。

通常のフランスパンよりも外側の皮はバリバリ、中はもっちりとした食感に焼き上げてあります。

バゲット型に焼いたレトロバゲット、
小さめサイズのレトロフィセル、
日替わりで２種類作るロデヴ全７種類、
　・ポモドーロ（トマト）
　・あやみどり大豆
　・フリュイ（ドライフルーツ）
　・バジル＆チーズ
　・かのこ豆
　・ノア（くるみ）
　・角切りハム

解凍後トースターでカリッとするまで温めて頂くと、焼き立てのような食感がお楽しみ頂けます！