KOME PANTRY

兵庫県芦屋市東山町5-10

生米パンの開発者であるリト史織さん初監修の生米パン専門店です。

酒米の山田錦を使用し、こだわりの植物性素材のみで作る生米パンは、グルテンフリーかつプラントベースです。米粉ではなく、”生のお米”だからこその“ふわっふわもちもち”の食感はやみつきになります。今まで芦屋の”KOME PANTRY”でしか味わうことができなかったこだわりのパンを、ネット通販でも楽しめるようになりましたので、ぜひ一度ご賞味ください。

食材へのこだわり

全てのパンをグルテンフリー、プラントベースで作っています。

グルテンフリーのパンはシンプルな食材を使うからこそ、食材のもつ特徴をしっかり活かせるように、原材料は丁寧に選んでいます。

１．有機農産物の山田錦を使用
主原料であるお米は、播磨農業高校(兵庫県)で作られたJAS認定の有機農産物、および転換期間中の有機農産物である山田錦を使用しています。
マフィンには、兵庫県加西市産の山田錦の中米を使用しています。

２．なたね油
油は、米澤製油さんの”国産100％なたね油”を使用しています。遺伝子組換えの商業栽培がない国産の菜種から製造され、湯洗い洗浄法で精製されている油です。

３．おのころ雫塩
塩は、淡路島のおのころ雫塩を使用しています。原材料は淡路島の海水で余分なものは一切入っていいません。

人の原点はなにか、それは水と塩。生きていくうえで必ず必要なものだからこそ、こだわり、手間をかけ、丁寧につくられた素材の味を活かす美味しいお塩です。

４．酵母
酵母は、白神こだま酵母を使用しています。世界自然遺産白神山地から生まれた酵母で自然な甘さで素材のおいしさが際立ちます。さらに華やかな香りがパンのおいしさを引き立てる素晴らしい酵母です。

５．具材
他にもオーガニックのものなど、こだわりの素材を集めました。オーガニックドライフルーツ（フィグ・アプリコット・レーズン）オーガニックメープルシロップなどを使用

６．地場の食材
お米や塩以外にも関西の素材を中心に使用しています。兵庫県産の丹波黒豆、香住鶴さん(兵庫県)の酒粕と日本酒、国産大豆を使用した兵庫県の豆腐屋さんの豆乳など、地元の食材を活かしたパン作りをしています。

商品一例　ごろっと黒豆パン

ごろっと黒豆パンはプレーンの生米パンの生地に、丹波の黒豆を使用した甘煮をゴロゴロ入れた生米パンです。甘くてふっくらやわらかな黒豆がたくさん入っているので食べごたえバツグンで、ご購入いただいたお客さまより「ごろっと黒豆パンのファンになりました！」と嬉しいお言葉もいただいております。

丹波の黒豆を端から端までたっぷり入れているため、スライスした際の断面も華やかで手土産としても人気の高いパンです。