プチヘルメース

広島県北広島町南方1918

広島県北広島町、山あいの廃校になった小学校で、ひっそりとカンパーニュを焼いています。

主に地元の規格外の野菜や果物から起こした自家製酵母を使用。
様々な植物から酵母を育てているため、それぞれに風味の異なる生地の味わいを楽しめます。

プチヘルメースのパンは、焼きたてから日が経つごとに熟成し、味わいが深まるパン。
時間と共に増す滋味深い旨味と香りを、ゆっくりとお楽しみください。

プチヘルメース 店主
大下 安有美

プチカンパーニュ

季節の果物・野菜・ハーブなどからおこした自家製酵母で、小さなカンパーニュを焼いています。
素材は、国産小麦、栄養価の高いライ麦、塩、そして手作り酵母だけ。 生地を丸一日かけてじっくり発酵させることでグルテンがゆっくり分解され、旨味たっぷりの体にやさしい生地になります。
時間をかけて熟成した酵母の旨みは、まるで香水のように奥深く滋味深い味わい。 
酵母ごとに異なる香りと味わいの世界を食べ比べできるよう、プチサイズでご用意しました。
今日の気分で、お好きな「発酵」を楽しんで下さい。

ロスパンがない？

プチヘルメースにはロスパンがありません。

私が無くしたいのは、畑の規格外作物のフードロスです。
農家さんが一生懸命育てたけれど、小さかったり、少し傷がついて売れなくなってしまったお野菜や果物。そんな農家さんが売れない野菜を仕入れ、瓶の中でぷくぷくと発酵させて酵母を育て、滋味深いパンに焼き上げます。
そして、パン作りの最後に出たものは土に還り、また新たな作物となってこの北広島町の畑に帰ってくる。

自然豊かなこの土地だからできる循環。
「今日のパンが、明日の野菜に。」
このパンを食べていただくことが、そのまま地元の農家さんを助けることに繋がります。

廃校からお届けするノスタルジックなパン便り

箱を開けて感じるのは、美味しさだけじゃなく廃校の思い出も。

北広島町の四季を感じる酵母

今の美味しいを閉じ込めて、ひっそりと発酵しています。

お取り寄せパン

特製セット残り僅か

自家製天然酵母のカンパーニュ便り（おまかせプチカンパーニュ・食パン...

プチヘルメース広島県

¥2,500

プチヘルメース

広島県北広島町、山あいの廃校になった小学校で、ひっそりとカンパーニュを焼いています。主に地元の規格外の野菜や果物から起こした自家製酵母を使用。様々な植物から酵母を育てているため、それぞれに風味の異なる生地の...

プチヘルメース

広島県北広島町、山あいの廃校になった小学校で、ひっそりとカンパーニュを焼いています。主に地元の規格外の野菜や果物から起こした自家製...

本店: 住所：広島県北広島町南方1918; 定休日：水・土のみ営業; 営業時間：11:30-15:30

特定商取引法に基づく表記

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